Los restaurantes valencianos Elías y Chuanet, nuevos soles de la guía Repsol

La gastronomía de la Comunitat goza de buena salud y de reconocimiento. En pocos días se hará pública la lista de los soles de la guía Repsol para 2016. En este listado aparecen por primera vez los restaurantes Elías (El Xinorlet de Monóvar) y Chuanet (Benicarló).

Además, el trabajo bien hecho de otros cuatro restaurantes también tiene recompensa: pasar de uno a dos soles. Es el caso de Peix i Brases (Dénia), Apicius (Valencia), Komori (Valencia) y Vinícolas Raúl Aleixandre (Valencia).

Hasta la fecha la Comunitat contaba con 38 locales distinguidos con 55 soles. L'Escaleta (Cocentaina), Quique Dacosta (Dénia) y Ricard Camarena (Valencia) son los negocios con tres galardones.

El nuevo listado de la guía Repsol se publicó ayer en el periódico 'El diario montañés', quien destacó los reconocimientos a la hostelería cántabra. Repsol reparte los soles aunque es la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Nueva Mesa la institución que valora la calidad culinaria. Los soles de Repsol acreditan la alta calidad de su cocina de los distinguidos.

Estrellas Michelin

Mañana habrá emociones y decepciones en la presentación en Santiago de Compostela de la 'Guía Michelin España & Portugal 2016', cita imprescindible de la gastronomía en la que se da a conocer el reparto de sus ansiadas estrellas, que en esta edición vuelve a apostar por la «cantera».

«Este año el crecimiento va más en el rango de las primeras estrellas, que están muy repartidas por toda la península y tocan las islas, lo que marca la diferencia de un país porque es el banquillo y el futuro de la cocina», adelanta a Efe el director de Relaciones Exteriores de la guía roja, Ángel Pardo. Tampoco hay que temer «ninguna mala noticia» porque, aunque se perderán «algunas» estrellas, «no hay ningún batacazo», anuncia sobre una publicación cuyo contenido se mantendrá en secreto hasta mañana.