La 'borreta', paso a paso

Ingredientes: 1 kg d espinacas, 500 gr de patatas, 200 gr de bacalao, 2 pimientos rojos secos, 1 cabeza de ajos, 1,5 litros de agua, 4 huevos, 1 guindilla, pimienta negra, aceite y sal

Elaboración:

En una cazuela con el agua fría se ponen las patatas troceadas, lo ajos, los pimientos troceados, las espinacas, la guindilla y el bacalao. Se pone al fuego hasta que hierva y se le añade el aceite. Fuego lento durante 45 minutos. Se añade sal y pimienta y se introducen 4 huevos para que se escalfen.