El Concurso de Monas de Pascua de Alicante ya tiene ganadores

La comarca de l'Alacantí ya sabe qué dos panaderías artesanas han elaborado este año las mejores monas de pascua. El tradicional certamen, que ha regresado este año después de la interrupción por la pandemia, ha elegido en su vigésima edición a Panadería Castell en categoría Obra Artística y a Panadería Ferri Santamaría en la modalidad Obra Tradicional. Ambas fueron las dos triunfadoras tras el concurso celebrado este miércoles en la sede de Facpyme al que se presentaron 21 aspirantes del Gremio de Panadería y Pastelería.

Para participar había que garantizar la posesión del sello 'Horno Tradicional' que acredita la calidad y unas prácticas artesanales en la elaboración de los productos.

En la categoría Obra Tradicional, el primer premio ha sido para Panadería Ferri Santamaría, de Villafranqueza; 2º premio Panadería El Pan de Tina (Alicante); 3º premio Panadería Pastelería Las Delicias de Gala (Alicante); 4º premio Panadería Sánchez Artesanos (Alicante); 5º premio Panadería La Boutique del Pan (Alicante); 6º premio Panadería Castell (Alicante). En esta categoría se exigía a los concursantes que las monas fueran alargadas y que la masa estuviera compuesta a base de harina, azúcar, huevo, aceite, agua o leche, levadura y limón, y los jueces han valorado su presentación y el empleo de materias primas tradicionales.

En la modalidad de Obra Artística, el ganador ha sido Panadería Castell, de Alicante, con su elaboración «La Mona de Pascua»; 2º premio Panadería Al Horno (Alicante); 3º premio Panadería Las Delicias de Juan (Alicante); 4º premio Panadería Pastelería Las Delicias de Gala (Alicante); 5º premio Panadería La Boutique del Pan (Alicante); 6º premio Pandería Cafetería Mazzapan (Alicante). En este caso, la masa podía ser elaborada al gusto del industrial y el tema de las monas era de libre elección.

Las elaboraciones presentadas por los concursantes se han sometido al criterio de un jurado compuesto por Pilar Santos, directora territorial de Comercio; Esther Guilabert, secretaria general de la CEV; Ana Gosálvez, gerente de Facpyme; Pedro Torregrosa, secretario de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa de Alicante; Antonio Carretero, tesorero de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa; Joaquín Andrés Berenguer, exdirector general de Comercio; y Oscar Fernández, de la Asociación de Panadería-Pastelería de Alicante.

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