Nacho Olmos: «Necesito cocer 5.500 barras de pan para poder pagar la luz»

Abrió su nuevo horno en Albal este 3 de enero para ampliar su producción, pero la factura que tiene que asumir duplica la que pagaba el dueño anterior hace sólo un año.

Nacho dio sus primeros pasos en un horno de la calle Colón, propiedad de su familia. Ve cómo el negocio ya no le sale rentable. «Tengo una buena fabricación pero no gano dinero. Este mes me he quedado lo comido por lo servido. Apenas he obtenido beneficios», asume con indignación.

Se vio forzado a subir el precio del pan en enero, pero no puede seguir incrementándolo.

Se pone en la piel de las familias que les va a costar pagar hasta los productos básicos. «No puedo poner la barra a 1,40 euros. En una casa con niños no se pueden gastar 300 euros al mes en pan».

Ya no es sólo la luz. En cinco meses le ha subido el precio de la harina tres veces. Los huevos ya aumentaron 15 céntimos la semana pasada y volverán a subir. Nacho se atreve a pronunciar una evidencia: «Los hornos tradicionales no van a poder aguantar».

Desde el gremio de panaderos y pasteleros ya están al corriente. «Necesitamos que se regule o aprueben ayudas directas a fondo perdido», apunta Laura de Juan, la secretaria general del gremio .