El arroz y la política

Hay tantas maneras de sentirse valenciano como de hacer el arroz en la Comunitat. Y son muchas en ambas materias. El problema, también en ambas ... materias, son los dogmáticos. Es cierto que hay cosas verdaderamente complicadas de aceptar, en mi caso el arroz con costra, que siempre asocio a la burbuja inmobiliaria porque es un plato al que sólo le veo utilidad como un conglomerante de ladrillos, incluidos los que me he comido en lugares emblemáticos donde se elabora tal receta. Una vez en Londres, en el Covent Garden, presencié la venta de una cosa que llamaban paella que me hizo empatizar con los que abogan por la pena capital. No obstante, no pagué por aquel asunto inglés y cuando tropiezo con la costra espero pacientemente a que llegue mi hora con el postre. Con la manera de sentirse valenciano pasa igual. O debería pasar. Durante el presente fin de semana y también mañana, contamos con incontables ejemplos de lo mucho que nos cuesta aceptar, tolerar, los diversos modos de sentirse valenciano. Manifestaciones a favor de asuntos que propician manifestaciones en contra. Igual que hay personajes que intentan arrogarse el poder de decir qué es una paella y qué no lo es, a pesar de que en Xàtiva la entienden de manera bien distinta a como la conciben en El Palmar, tenemos una tendencia bastante acusada de señalar a los antivalencianos entre nuestros vecinos. Hay antivalencianos por todas partes. Malos valencianos en las filas de la izquierda y de la derecha, en función de quién tiene la cuchara para probar el caldo y el punto del arroz.