Las estrellas Michelin de 2022 se entregan el 14 de diciembre en Valencia

Valencia será sede de la gala de entrega de las estrellas Michelin en 2022, según han confirmado fuentes municipales cercanas a la negociación de la ciudad que acogerá el gran evento de la gastronomía. Los galardones se entregarán el próximo 14 de diciembre en la capital del Turia. La última ceremonia de entrega de los galardones gastronómicos, que tuvo lugar por medios telemáticos a causa de la pandemia, se celebró el pasado diciembre en Madrid.

También se ha podido confirmar que personal de la organización del evento se encuentra hoy en Valencia para perfilar los detalles de la celebración. Entre las cuestiones que se estudiarán se encuentra el espacio de la ciudad donde se entregarán los preciados reconocimientos.

La capital de la Comunitat Valenciana toma el relevo de Madrid como ciudad organizadora y, por primera vez en su historia, se convierte en el hogar de la gala, que tendrá lugar en un emblemático escenario aún por desvelar. Quique Dacosta será el coordinador del evento gastronómico.

La gastronomía valenciana no duda en izar la bandera de la cocina mediterránea pura, con recetas tradicionales junto elaboraciones sofisticadas que ponen el foco en los productos de la tierra, como las verduras y pescados de temporadas y sus famosos arroces. Los últimos años han servido para disfrutar de la evolución de su cocina, con la llegada de nuevas técnicas que han consolidado a Valencia en particular, y a la región valenciana en general, como uno de los templos culinarios para los amantes de la buena comida. Y es por ese buen hacer por lo que la Comunidad Valenciana cuenta con nada menos que 21 restaurantes distinguidos con Estrella Michelin en la selección de la Guía Michelin España & Portugal 2021, además de 38 Bib Gourmand, 60 'El plato Michelin' y 1 establecimiento con la nueva Estrella Verde Michelin.

La directora general de Michelin España Portugal, Mª Paz Robina, ha manifestado: «El sector turístico y de la restauración en España y Portugal sigue siendo de los más castigados por esta crisis sanitaria y económica, y desde Michelin queremos seguir apoyándoles un año más y darles la visibilidad que se merecen. También queremos reconocer el esfuerzo y el compromiso que ha demostrado todo el sector en esta difícil situación, desde el establecimiento más humilde hasta los restaurantes más reconocidos. Todos forman parte de la riqueza cultural y social de nuestro país. Tenemos que seguir manteniendo el prestigio de nuestra cocina, que es un pilar fundamental de la actividad económica ligada al turismo».

Robina también se ha referido a la selección de Valencia como ciudad organizadora de la gala: «Es para nosotros un gran honor celebrar esta Gala de la Guía 2022 en Valencia, por el importante potencial gastronómico de esta región donde tengo mis orígenes, y espero y deseo que cuando se celebre la Gala, hayamos superado las limitaciones actuales y estemos ya en nueva era de la actividad turística y gastronómica».