Chema, el aspirante que padece una enfermedad crónica, llega en su 'prime' a las cocinas de 'Masterchef 13'

'Masterchef 13' promete una temporada especial llena de sorpresas. Dieciseis concursantes compiten entre sí por ser el mejor cocinero del exitoso talent culinario que emite La 1 de TVE todos los lunes a las 22:50 horas. Entre los diferentes perfiles que compone la lista de aspirantes de esta edición, resalta la figura de Chema.

Con 32 años y nacido en Sevilla, Chema se define como un alma libre y un emprendedor consciente. Él mismo dice que está en «su prime». Su currículum es muy variado. Ha sido cantante de reggaeton y puso en marcha varios negocios como una empresa de cargadores para móviles, una agencia inmobiliaria en Marruecos o una escuela de surf en Cádiz.

El sevillano presentó un postre llamado 'Pecado sin Culpa' en la fase final del casting. Una esfera de chocolate negro rellena de una mousse cubierta de crema de pistacho y con una base de granola. Una receta sin lactosa, gluten o azúcares debido a una dolencia crónica que sufre desde hace diez años. «Tengo una enfermedad auto inmune, Espondilitis anquilosante, con la que estoy luchando desde hace 10 años mediante la alimentación y actividad deportiva».

La espondilitis anquilosante (AS) es una forma crónica de artritis. Afecta mayormente a los huesos y las articulaciones en la base de la columna, donde esta se conecta con la pelvis. Estas articulaciones resultan inflamadas e hinchadas. Con el tiempo, las vértebras afectadas se pueden unir de nuevo.

Se desconoce qué causa esta enfermedad, sin embargo, los genes parecen tener un impacto. La mayoría de las personas que tienen espondilitis anquilosante tienen un resultado positivo para el gen HLA-B27 pero no todos los que portan el gen tienen AS.

Amante de la cocina de vanguardia y autodidacta, sus viajes le han permitido aprender distintos ingredientes, sabores y técnicas que combina en sus recetas. Se presenta al concurso con la intención de «llevar mis sabores, mi carisma y mi energía a límites a los que nunca podría haber imaginado y demostrar que con pasión y determinación, todo es posible».

El ganador de Masterchef consigue un premio en metálico de 100.000 euros junto al trofeo del programa, la posibilidad de publicar su propio libro de recetas y tener su nombre grabado en la ensaladera de plata del concurso. Además, la Facultad de Ciencias Gastronómicas del Basque Culinary Center de San Sebastián otorga tres premios al campeón, el subcampeón y el tercer clasificado. El ganador se formará con un Máster en Cocina, Técnica y Producto; el segundo clasificado obtendrá un Máster en Cocina Dulce y Pastelería de Restaurante; y el tercero, un Curso de Especialización de cinco semanas.

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