La combinación casi perfecta, la mejor noticia para los consumidores de aceite de oliva virgen extra. Hacía tiempo que no se daba una bajada tan consolidada en el precio de venta en origen y al mismo tiempo una rebaja en el coste que se refleja en los lineales de los consumidores. El AOVE, el aceite de oliva virgen y el aceite lampante están más baratos en este inicio del mes de febrero que a finales de enero, con descensos de casi 20 céntimos en sólo siete días. La parte más positiva es que parece consolidarse un nuevo escenario para el precio del aceite de oliva virgen extra, que ya encadena varias semanas con una bajara paulatina de precios tanto en origen como en las tiendas.
El campo es el punto de partida del oro líquido y allí se fija el primer precio del AOVE, el que repercutirá en el resto de la cadena hasta llegar a los supermercados. Ese precio en el lineal viene condicionado por el coste que haya tenido 'llevar' el aceite de oliva virgen extra del árbol a la tienda, para que pueda llegar a las cocinas. Por eso es tan importante conocer qué registros de precios se están dando en origen, para saber qué tendiendo adquirirá el coste de venta al público, ya que cualquier variación acaba influyendo en el precio final que se pagará.
Y a partir de ese coste en origen se van cambiando los precios en los supermercados. Hace, más o menos, un año, el AOVE registraba precios estratosféricos en los lineales. El aceite de oliva virgen extra se llegó a vender por más de 10 euros el litro, sin hablar de del coste que alcanzó el oro líquido más selecto. Todo ello llevó a que las empresas hayan incorporado sistemas de alarma a los envases de un producto básico y esencial en la dieta mediterránea. Hasta el Gobierno tuvo que adoptar medidas urgentes y extraordinarias ante la deriva alcista que había adquirido la cesta de la compra más básica. El IVA del aceite de oliva virgen extra se redujo, a lo que se le sumó un descenso paulatino del precio en los lineales, dado el paso del momento de mayor tensionamiento.
Existen cinco organismos que notifican periódicamente el coste que van registrando el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen y el aceite lampante en origen. Las tres organizaciones privadas actualizan sus datos diariamente, mientras que los dos entes públicos lo que hacen es emitir sendos informes de datos acumulados durante las semanas previas, por lo que no constatan la realidad del momento, sino lo que ocurrió días atrás.
Pool Red, el Sistema de Información de Precios en Origen del Aceite de Oliva, marca los datos referencia en el sector y empieza febrero dando muy buenas noticias, ya que anuncia un gran descenso del aceite de oliva virgen extra. Según esta entidad, el AOVE ha bajado 18 céntimos en una semana y se vende por 4,14 euros; el aceite de oliva virgen también baja de forma muy destacada, pasando de los 3,94 euros a los 3,66 euros; y el aceite lampante se vende este lunes por 3,44 euros.
Oleísta, portal de compraventa de aceite de oliva, muestra los precios más elevados en cuanto al coste en origen, pero pese a ello refleja una bajada sustancial en el aceite lampante y aceite de oliva virgen, dejando sin variación el AOVE durante la última semana. De esta forma, el aceite de oliva virgen extra se vende por 4,27, mientras que el aceite de oliva virgen baja nueve céntimos en una semana hasta los 3,86 euros y el aceite lampante desciende 19 céntimos en una semana hasta las 3,15 euros.
Infaoliva, la Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva, indica un cambio con respecto al resto de entidades, ya que refleja un leve aumento del coste del oro líquido en origen. El AOVE se vende por 4,02 euros, dos céntimos más que hace una semana; el aceite de oliva virgen refleja un descenso de cinco céntimos en siete días hasta marcar los 3,75 euros y el aceite lampante también baja cuatro céntimos hasta los 3,56 euros.
Después están las actualizaciones de precios que hacen la Junta de Andalucía y el Ministerio de Agricultura. En ambos casos no se tienen en cuenta los datos del día, sino que se emiten informen de costes acumulados, reflejando unos precios que no coinciden con el resto de los indicados por las otras organizaciones privadas. El ente que aporta los datos más recientes es el Observatorio de Precios de la Junta de Andalucía, que muestra ahora los registros de entre el 27 de enero y el 2 de febrero. En esos datos se muestra que el AOVE tuvo un precio en origen de 4,29 euros, por los 3,80 euros del aceite de oliva virgen y los 3,27 euros del aceite lampante.
En el caso del Ministerio de Agricultura, los datos que ahora se han publicado en su web aglutinan los registros de entre el 20 y el 26 de enero. Según los datos ministeriales, el AOVE tuvo un precio de venta de 4,20 euros, el aceite de oliva virgen de 3,88 euros y el aceite lampante de 3,52 euros.
¿Y en el supermercado? Pues también hay buenas noticias para los consumidores de aceite de oliva virgen extra, ya que una empresa ha bajado 60 céntimos su envase de tres litros en pleno inicio del mes de febrero. Es posible encontrar oro líquido por 5,49 euros el litro y cada vez los lineales van mostrando precios más bajos, en parte también gracias a las ofertas puntuales. Mercadona bajó el 1 de febrero el precio del aceite de oliva virgen extra, dejando el litro más barato en el envase de tres litros, que ahora cuesta 17,35 euros, por los 17,95 euros de la semana pasada (el litro queda a 5,78 euros). En Consum el litro de AOVE más barato está en el envase de tres litros, que se vende por 17,95 euros (5,98 euros el litro). En Carrefour se vende por 29,90 euros el envase de cinco litros, lo que deja el precio de AOVE en esta botella por 5,98 euros. En el Supermercado de El Corte Inglés está el precio de AOVE más barato de entre los principales supermercados, ya que el envase de cinco litros de COOSUR se vende por 27,45 euros (5,49 euros el litro). En DIA se mantiene el oro líquido más barato en el envase de tres litros de la marca La Almazara del Oliva, que se vende por 18 euros ( a 6 euros el litro).
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