La consolidación de los mercados no ambulantes

El actual mercado del Cabanyal, de 1958, tuvo un antecesor muy cerca, en la calle San Andrés (después Escalante), nacido en 1869 en Poble Nou del Mar, antes de integrarse en Valencia (1897). Ruzafa, otro pueblo independiente hasta 1870, comenzó en 1957 las obras de su actual mercado frente a la iglesia de San Valero; hoy muestra la modernidad del barrio. Como con el del Cabanyal, apreciado por su pescado, los mercados de Mossen Sorell (especializado en esparto), Plaza Redonda (famoso por sus aves), Ruzafa o Jerusalén tienen su origen en el s. XIX, época clave en la consolidación de las instalaciones no ambulantes.