Mermeladas de autora kilómetro cero

La mermelada suele ser un fiel acompañante en el desayuno. Y ahí se queda. Magistratus ha ido más allá y ha conseguido que este alimento tenga presencia tanto en desayunos como en postres e incluso en alta cocina. La marca valenciana de mermeladas de autora ha logrado un sabor y una textura en sus productos cien por cien naturales únicos en el mercado. «Lo he conseguido con muchas horas de ebullición y dándole mucho al brazo«, señala María Benages, propietaria de Magistratus, que explica con pasión las tareas que realiza a diario.

La propia gerente va a hacer la cosecha en su apuesta por una filosofía de productos del campo a la mesa, kilómetro cero y 'slow food'. La mayor parte de las frutas, verduras y productos que utilizan son de las comarcas de Castellón –de reconocida calidad– como por ejemplo las alcachofas de Benicarló o la 'tomata de penjar' de Alcalà de Xivert.

41 tipos de mermeladas integran un amplísimo y variado catálogo donde las opciones de degustación nunca terminan. El respeto por la esencia y el cromatismo de cada fruta que muestra María se ha labrado una gran reputación entre restaurantes y clientes particulares. Los sabores de siempre siguen en alza -como la naranja, la fresa o la de cereza- aunque las creaciones de autora tales como pueden ser la naranja, chocolate y canela; la mandarina y jengibre; la de zanahoria, naranja y limón; la de higos al cava; la de manzana con café o la de zanahoria y cardamomo también son extremadamente suculentas. Los productos de Magistratus tienen la certificación de Artesanía de la Comunitat Valenciana y todas sus mermeladas son distribuidas en Valencia, Castellón y la zona de Tortosa, tanto a tiendas como restaurantes. A través de internet, con su tienda 'online' logra seducir a fieles seguidores de otras zonas de España como por ejemplo Galicia y Asturias.