Miles de visitantes podrán disfrutar hoy de la Fira del Porrat de Sant Blai

La ciudad de Torrent celebra hoy como cada 3 de febrero, con gran devoción y entusiasmo, la fiesta de Sant Blai, una gran jornada con actividades que honran al santo invitando a vecinos y visitantes de Torrent a disfrutar de las costumbres gastronómicas y culturales propias de la que es capital de l'Horta Sud. El día de Sant Blai no es festivo laboral, aunque sí festivo escolar, y la ciudad se llena de actividades.

Hoy lunes, la ciudad arranca con el tradicional porrat de Sant Blai en la calle Ramón y Cajal y sus alrededores. Durante todo el día, miles de torrentinos y visitantes de la provincia recorrerán el mercado, disfrutando de la variedad de productos y de un ambiente cargado de tradición.

Como es costumbre, los vecinos de Torrent acude a los hornos locales para adquirir los tradicionales 'gaiatos de Sant Blai', que cada año se reinventan con nuevas variedades. A los clásicos, tanto dulces como salados, se suman ahora versiones con chocolate y rellenos de nata, entre otros. Estos gaiatos son bendecidos en la Parroquia de San Luís Bertrán, donde se encuentra la imagen de Sant Blai, así como en otras parroquias de la ciudad.

Cientos de torrentinos visitan la Ermita para untarse la garganta con el aceite bendecido, manteniendo viva la tradición de que protege contra el 'mal de gola'. Otro de los dulces típicos de esta jornada son los 'santblaiets', unas galletas, elaboradas con una receta secreta, por las mujeres de la Cofradía de Sant Blai, que se venden exclusivamente este 3 de febrero en la puerta de la Ermita.

En el ámbito gastronómico, el Rossejat Torrentí es el plato estrella del día de Sant Blai. Este arroz al horno, característico por sus pelotas saladas y dulces, es un símbolo de la identidad culinaria de la ciudad. Antiguamente, se llevaba a los hornos del barrio para su cocción final, lo que le valió el nombre de 'arròs passejat'.

Este año, la Cofradía de Sant Blai cuenta con ocho clavariesas y 13 clavarios, niños y niñas de la ciudad, junto con los Xiquets del Miracle, Adriana Fernández Ramos y Jaume Bemavent Segura. Ejercen de madres colaboradoras, Ana García Medina, Carmen Fernández Alcalá y Marta Furió Gómez.

A las 11.30 h, los clavarios se reunen en la plaza de la Iglesia y, acompañados por el sonido de 'tabal' y 'dolçaina', se dirigen en procesión hasta la Parroquia de San Luís Bertrán para una misa. A las 18 horas, tiene lugar la procesión en honor de Sant Blai, que finaliza con un fuegos artificiales y el recitado del Verso a Sant Blai y los gozos tradicionales.

La alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, ha querido invitar a todos los vecinos de Torrent y de la provincia de Valencia a vivir este fin de semana tan especial. «Sant Blai es una de nuestras fiestas más queridas y, junto con la Entrà de la Flor y la Feria del Chocolate, convierten a Torrent en el epicentro de la tradición y la gastronomía valenciana. Animo a todos los torrentinos a salir a la calle, disfrutar de nuestras costumbres y a impulsar el comercio y la actividad económica de nuestra ciudad, más si cabe en este año, en que seguimos recuperándonos tras la dana del pasado 29 de octubre», ha afirmado. Asimismo, ha hecho un llamamiento a los visitantes de otras localidades: «Torrent se abre al mundo en este Sant Blai, más especial si cabe. Invitamos a todos los valencianos y a quienes quieran conocer nuestras tradiciones a visitar nuestra gran ciudad, disfrutar de nuestra gastronomía, de nuestro comercio y participar en nuestras fiestas, que están cargadas de historia y son patrimonio de la Comunitat».