Un concurso de paellas prevé reunir hoy a más de 9.000 personas en Valencia

El trigésimo aniversario del Concurso Mundial de Paellas para empresas del sector logístico se celebra hoy y acoge la elaboración de casi 600 paellas. El evento solidario ha batido el récord de participación y se ubica en la explanada de la vieja estación de El Grao. Una mascletà a las 14 horas dará por comenzado el concurso.

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En primer lugar, debemos asegurarnos de contar con una paella de dimensiones adecuadas para los comensales que tenemos. Ponemos la paella en el fuego, vertemos aceite y sal y sofreímos el pollo y el conejo previamente troceado.

A continuación, una vez dorada la carne, incorporamos la verdura (la judía y el garrofón) y preparamos un buen sofrito con un tomate maduro, pimentón dulce y ajo. Lo removemos bien y vertemos el agua.

Es importante que la paella hierva unos minutos con unas hebras de azafrán para que obtenga ese color amarillo tan característico de la paella valenciana.

Por último, añadiremos el arroz y subiremos el fuego para que cueza durante al menos 10 minutos.

Es aconsejable añadir unas ramitas de romero cuando todavía queda algo de caldo en la fase de cocción del arroz para que la paella absorva el aroma de este arbusto aromático tan mediterráneo.

Antes de servir, dejamos reposar unos minutos la pella y listo.