Desde la redacción de À Punt, la periodista y presentadora valenciana Alexandra Blanquer nos confiesa que le encanta tener tiempo libre para poder elaborar con paciencia sus recetas, a las que siempre debe preceder «una buena 'picaeta', acompañada de cerveza o vino blanco».
- ¿Prefieres cocinar o que te cocinen?
- Ambas cosas en su debido momento. Me relaja cocinar (cuando tengo tiempo, que es muy pocas veces), me encanta tener ese tiempo libre para poder elaborar con paciencia una receta. Y por supuesto, ¿a quién no le gusta que le cocinen? Básicamente, igual pesa más la preferencia por que me cocinen, porque nunca voy a comer los platos de un gran chef hechos por mí. Cocino bien, pero no tanto, jejejej.
-¿Cuánto tiempo dedicas a la cocina?
- Me gustaría dedicarle mucho más tiempo, pero no puedo conciliar la vida profesional, social y culinaria. Mi tiempo no da para más. Le podría dedicar cinco horas máximo a la semana.
-¿Cuál es tu aperitivo perfecto?
- Unas papas bien crujientes con pimienta negra y limón, unos boquerones con vinagre, unas aceitunas artesanas con un aliño picante, un buen embutido ibérico, unas almendras fritas y una cerveza artesana bien bien fría.
-¿Qué no puede faltar en tu mesa?
- No puede faltar mucho verde, me fascina la verdura, una ensalada bien completa, la fruta. Me gusta comer carne pero siempre acompañada de vegetales.
- Si tuvieras que sorprender a tus invitados, ¿con qué plato o menú lo harías?
- Para empezar y mientras hago el plato principal, una buena 'picaeta', acompañada de cerveza o vino blanco. Por supuesto, en una mesa bien puesta y, a ser posible, al aire libre bajo una sombra y música. Mientras los invitados van comiendo los entrantes, iría haciendo una fantástica fideuà. Creo que se me da muy bien la fideuà de foie, pato, ajitos tiernos y setas (tengo que intentar probarla a leña). De postre tendríamos una tarta de galleta, chocolate y café (receta de mi madre). Acabaríamos con el café y gin tónics bien preparados para todos.
- En tu desayuno no puede faltar…
- Un café con leche, tostadas con jamón serrano y un poco de fruta.
- ¿Cuál es el plato que te traslada a un momento especial de tu infancia?
- Un arroz caldoso de mi abuela y mi madre. Siempre ha sido y será mi plato favorito. De pequeña repetía muchas veces.
- Si tuvieras que elegir un único alimento para comerlo todos los días, ¿cuál sería?
- El pan. No puedo vivir sin pan. Bueno, y tampoco puedo vivir sin jamón serrano.
-¿Y si tuvieras que mencionar algún alimento que detestes?
- Creo que me gusta absolutamente todo. Los caracoles es lo único que me da más aprensión.
- Mejor restaurante en el que hayas comido jamás.
-El Xato, en La Nucía o Quique Dacosta, en Dénia.
- ¿Cuál es tu cocinero/a preferido?
- Quique Dacosta me parece fascinante. Su mundo interior y cómo plasma sus ideas, pensamientos y filosofía en sus platos es absolutamente admirable.
-¿Con qué personaje famoso compartirías un buen vino?
- Compartiría vino con tantas personas... Me gustaría tener una charla con C. Tangana, con Roberto Leal, con Kate Winslet, con Leonardo DiCaprio...
- Del 1 al 10, ¿qué nota te pondrías cómo cocinera?
- Un 9 dicen por ahí.
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