Antonio Altarriba: «En los días de trabajo, el momento gastronómico más importante es el almuerzo»

Me gusta mucho hacer arroces de todo tipo, fideuàs y paellas a leña los fines de semana. Entre semana, bajo el estudio en Rocafort, tengo una pescadería buenísima donde Carlos, su propietario, siempre nos provee de un pescado increíble y, de vez en cuando, hago almejas a la marinera. También soy el presidente de una sociedad gastronómica que se llama 'Cocina Sin Medida'.

Salado.

Escuchar música.

¡Berberechos al vapor con limón!

Lácteos, verduras y huevos.

Leche, pasta y arroz.

En los días de trabajo, para mí es el momento gastronómico más importante de la jornada.

El plátano.

Saludable, intento comer bastante verdura.

Paella valenciana.

La verdad es que hay pocas cosas que no me gusten dentro de la dieta mediterránea. Si nos vamos a cosas 'raras', por ejemplo, no sería capaz de comer hormigas o reptiles.

La paella valenciana y los caracoles.

¡No!

Hacer una paella a leña con amigos. Creo que es una muy buena forma de pasar un buen rato charlando y cocinando.

Ricard Camarena y Begoña Rodrigo.

'Pan, aceite y sal', en Rocafort. Es un pequeño restaurante que cocina comida al vapor, muy buena y original. Toni Serra y su socia Mercedes nos tratan como si estuviéramos en casa. Me pasa lo mismo en 'El Ventorro' con Alfredo.

Un 7 (ríe).