EL FOODIEMATÓN ·
Desde su espectacular casa de Rocafort, el arquitecto nos cuenta cuáles son sus dotes culinarias, qué alimentos no pueden faltar en su despensa y con qué plato no podría vivirCLARA ALFONSO
Valencia
Jueves, 11 de agosto 2022, 20:55
El prestigioso arquitecto Antonio Altarriba ha sido siempre un enamorado de la gastronomía y disfruta tanto de los momentos alrededor de una mesa como de la cocina. Este cuestionario 'foodie' desvela todos sus secretos relacionados con la comida.
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Me gusta mucho hacer arroces de ... todo tipo, fideuàs y paellas a leña los fines de semana. Entre semana, bajo el estudio en Rocafort, tengo una pescadería buenísima donde Carlos, su propietario, siempre nos provee de un pescado increíble y, de vez en cuando, hago almejas a la marinera. También soy el presidente de una sociedad gastronómica que se llama 'Cocina Sin Medida'.
Salado.
Escuchar música.
¡Berberechos al vapor con limón!
Lácteos, verduras y huevos.
Leche, pasta y arroz.
En los días de trabajo, para mí es el momento gastronómico más importante de la jornada.
El plátano.
Saludable, intento comer bastante verdura.
Paella valenciana.
La verdad es que hay pocas cosas que no me gusten dentro de la dieta mediterránea. Si nos vamos a cosas 'raras', por ejemplo, no sería capaz de comer hormigas o reptiles.
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La paella valenciana y los caracoles.
¡No!
Hacer una paella a leña con amigos. Creo que es una muy buena forma de pasar un buen rato charlando y cocinando.
Ricard Camarena y Begoña Rodrigo.
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CLARA ALFONSO
'Pan, aceite y sal', en Rocafort. Es un pequeño restaurante que cocina comida al vapor, muy buena y original. Toni Serra y su socia Mercedes nos tratan como si estuviéramos en casa. Me pasa lo mismo en 'El Ventorro' con Alfredo.
Un 7 (ríe).
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