Atenea Sky celebra su primer año con panorámicas impresionantes y sabores excepcionales en el epicentro de Valencia

La celebración del primer aniversario de Atenea Sky comienza a las 18:00 horas en este icónico rooftop, ubicado en la octava planta del Ateneo Mercantil. Reunirá a amantes de la buena comida, a la sociedad valenciana y a quienes buscan disfrutar de las vistas panorámicas del centro de la ciudad. En tan solo un año, Atenea Sky ha afirmado su posición como el lugar por excelencia en la Plaza del Ayuntamiento, ofreciendo una experiencia única con productos locales de primera calidad y un ambiente espectacular.

En Atenea Sky, la cocina es el alma de nuestro concepto. Nuestra propuesta gastronómica, inspirada en lo local, homenajea los sabores de la región, transformándolos en platos excepcionales llenos de carácter. Fernando Aliño, al frente del grupo hostelero El Alto que gestiona Atenea Sky, enfatiza: «Nos comprometemos con la calidad y la autenticidad. Queremos que cada bocado sea una experiencia que celebre la rica tradición valenciana, fusionada con un toque contemporáneo que eleva la experiencia a nuevas alturas».

Desde el exquisito jamón ibérico, con sus sabores profundos y su textura delicada, hasta una selección de quesos valencianos de pequeños productores artesanos, pasando por una tabla de embutidos caseros de Ontinyent, nuestra oferta refleja la autenticidad y el arte de la gastronomía local. Los frutos del mar también tienen su lugar privilegiado, con anchoas de Cantabria, boquerones en vinagre y salmón marinado con hierbas mediterráneas y tzatziki de remolacha, limón y tomillo, ofreciendo una experiencia marina incomparable, digna de los más refinados paladares.

Desde la ensaladilla Atenea, con mahonesa de aceitunas rellenas y hueva de trucha, hasta un original gofre elaborado con patata acompañado de All i oli casero y salsa brava, nuestra cocina fusiona lo tradicional con lo creativo. Las croquetas de jamón ibérico y los buñuelos de bacalao evocan la esencia de la cocina de siempre, mientras que el tartar de atún del Mediterráneo y el pulpo en tempura sorprenden con su frescura y técnica.

Entre nuestros platos principales, la costilla de ternera lacada con miel negra y naranja, el solomillo de ternera al foie con reducción de Sequé Dulce y el cordero lechal marinado y cocinado a baja temperatura son ejemplos de la dedicación y la excelencia de nuestro equipo culinario. El rodaballo con velouté de hierbas, el bacalao con mullaor de mini tomates y la merluza a la romana con pimientos del piquillo caramelizados, cada uno preparado con técnicas que resaltan su sabor y frescura.

Para culminar la experiencia, nuestras «Dulces Tentaciones» como el pastel de manzana con helado de vainilla y la torrija de horchata con helado de leche merengada y frutos del bosque ofrecen un cierre perfecto. Fillipe Suárez, nuestro maestro coctelero, complementa cada plato con creaciones únicas y bebidas premium, creando así una experiencia sensorial completa. Su enfoque innovador y pasión por los detalles se reflejan en cada sorbo, llevando la experiencia de la mixología a nuevas cotas.

Juan Torres, chef de Atenea Sky, comenta: «En Atenea Sky, cada plato es una expresión de arte, elaborado con pasión y dedicación. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia que combine la rica herencia culinaria de Valencia con la innovación y la creatividad, todo ello en un entorno que deja a nuestros invitados maravillados.»

Atenea Sky agradece a todos aquellos que han sido parte de este viaje durante el último año. Su apoyo ha sido fundamental para nuestro éxito. Desde los vibrantes atardeceres de verano hasta la bulliciosa vida de la Plaza del Ayuntamiento durante la Navidad y las Fallas, cada momento ha sido verdaderamente mágico. La experiencia única de contemplar Valencia desde las alturas, con un recorrido visual que abarca desde la montaña hasta el mar, pasando por todo el casco urbano, es algo que no se puede vivir en ningún otro lugar.