Belén Solaz (Hostelería Valencia): «En casa pedimos el delivery que elige mi hija»

Gran conocedora del sector gastronómico, sorprende con su postre favorito: el Magnum de toda la vida

Almudena Ortuño

Martes, 27 de agosto 2024, 23:58

Hay nombres que siempre están en el texto, y pocas veces en el titular. Sin embargo, si alguien puede hablar de la evolución hostelera de Valencia, sin duda es Belén Solaz. Responsable de comunicación en Federación Empresarial de Hostelería de Valencia desde hace cerca ... de 20 años, ha visto evolucionar la ciudad y el sector en numerosas direcciones. De talante discreto, por cuanto gestiona campañas para todos los federados, se muestra ecuánime, pero eso no le impide tener su propia lista de imprescindibles. Sobre todo en verano, cuando no visita los establecimientos por trabajo, sino por placer, y cuenta con rituales personales para recargar fuerzas, ya sea junto al mar o en la montaña. Sus vacaciones son esencialmente familiares, sin que ello suponga renunciar a una de sus principales aficiones: viajar.

- ¿Sigues trabajando en verano o te permites rebozarte en la arena?

- Trabajo en verano y, a mediados de agosto, cojo vacaciones. Aunque sigo pegando un vistazo al móvil.

- ¿Más de Benidorm o de viaje al Sudeste asiático?

- Me encanta viajar, pero si me das a elegir entre estos dos destinos, me quedo las playas de la Comunitat.

- ¿Aprovecharás el verano para probar algún restaurante?

- Eso espero, tenemos una gran oferta gastronómica

- Si cocinas en casa durante las vacaciones, ¿cuál es tu plato infalible?

- En casa cocina más mi marido, pero me sale buena la pasta.

¿Y la cena clásica para las noches en la terraza?

- Cualquier cosa me va bien para cenar en la terraza: tortilla de patatas, pan con jamón, una ensalada o una pizza si estoy en la Puebla de Farnals.

- El verano más feliz de tu infancia fue...

- Los veranos eternos en nuestro chalet con mis hermanas, vecinos, amigas, piscina, bicicletas, partidas de Monopoly o de Hotel, cine de verano. Esos veranos en Parque Monte Alcedo me llenaron la mochila de los mejores recuerdos.

- Tu helado favorito siempre será…

- Magnum o una tarrina de nata y chocolate.

- ¿Qué canción del verano sigues tarareando en la ducha?

- Si lo hiciera sería alguna que haya bailado con mis amigas

- Un lugar que recomiendes para comer en la costa

- L'Olleta, en Altea, tiene unas vistas espectaculares.

«Para salir de excursión, me iría a la comarca de Los Serranos»

- Y un refugio para los días de montaña.

- Me encanta el Norte de España, pero cerquita me iría de excursión a la comarca de Los Serranos, Morella, la serranía de Cuenca..

- ¿Qué te molesta especialmente como comensal?

- Empatizo mucho siempre, pero podría ser que no me traten bien.

- ¿Tienes un ritual y un sitio para almorzar o desayunar?

- Si desayuno fuera siempre pido lo mismo: café con leche y tostadas con tomate. Para almorzar hay muchos bares y muy buenos (meto cuña, Gastroalmuerzos.com)

- Un vino adecuado para las altas temperaturas.

- El otro día probé Bobal Rosa, de Vicente Gandía. Muy recomendable para el verano

- Si eres amante del cóctel, ¿cuál y dónde?

- No soy de cócteles, pero ahora que hace calor, cuando aún estoy en Valencia, me gusta ir a Villa Indiano y tomarme un tinto de verano o una cerveza fresquita.

- Seguro que has tenido un amor de verano, o varios…

- Alguno seguro…

- Toca saltar las olas en San Juan, o ver las Perseidas, ¿deseo?

- Pediría salud para mi familia, es lo más importante

- Compañer@ de profesión con el que compartas tiempo libre.

- Mariví Giménez (Hosteltactil). Nos conocimos trabajando juntas en la Federación de Hostelería hace 18 años y desde entonces, amigas.

- Partido de Supercopa, ¿qué pides como delivery?

- Muy probablemente llamemos a alguna hamburguesería que elija mi hija ;)

- ¿Qué es aquello del verano que echas de menos todo el invierno?

- Lo que más echo de menos son las largas tardes de playa hasta la hora de cenar.