María y José Vicente: «Para las altas temperaturas, cava valenciano»

El galardón gastronómico de LAS PROVINCIAS tiene un acalorado precio: responder al cuestionario veraniego más comprometido. Así que el Equipo del Año se dispone a demostrar su compenetración, más allá de los fogones del restaurante La Farola (Altura, Castellón). No debería ser un problema para María Adrián y José Vicente Garnés, que no solo han escrito toda una vida en común, sino que han transformado el bar familiar en un negocio conciliador, donde ahora concurre gente de las tres provincias de la Comunitat. Así son los tándems: poderosos. «Porque a lo mejor, si no fuésemos pareja, o ella o yo no estaríamos aquí», asegura él.

- ¿Seguís trabajando en verano o vais a rebozaros en la arena? 

- Sí trabajamos, porque es temporada alta en esta zona, rodeada de chalets. Aunque también nos guardamos nuestras horas para disfrutar.

- ¿Más de Benidorm o de viaje al Sudeste asiático? 

-Hoy por hoy, ¡Benidorm!

- ¿Cuál es el plato infalible cuando cocináis en casa? 

- Un buena ensalada de tomate, proveniente de nuestra huerta, con un chorro de aceite Essentia Oleum.

- ¿Y la cena clásica para las noches en la terraza? 

- Ensaladilla, torta de tomate, tortilla de patata y sandía.

- El verano más feliz de vuestra infancia fue… 

-Nada de infancia: fue el de 2013. El primero que pasamos juntos.

- Tu helado favorito siempre será… 

-Coincidimos los dos, ¡chocolate!

- Un lugar para comer en la costa. 

-Restaurante Mediterráneo, en Castellón.

- Y un refugio en la montaña. 

- La Cueva Santa, en Altura.

- ¿Qué os molesta como comensales? 

- Cuando el servicio de sala te ignora.

- ¿Alguna rutina para desayunar? 

- Siempre lo hacemos en casa.

- Un vino adecuado para las altas temperaturas. 

- Cava valenciano.

- Cóctel, ¿cuál y dónde? 

- No somos muy de cócteles…

- Lluvia de estrellas, ¡pedid un deseo! 

- Salud.

- Partido de Supercopa, ¿qué elegís como delivery? 

- Avisamos a Miguel de El Corral y le decimos que ponga lo que él quiera.

- ¿Qué es aquello del verano que echáis de menos todo el invierno? 

- Las horas en familia al sol.

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