Dos cafeterías de Valencia entran en la lista de las mejores de España en 2025

Inicialmente había más de 2.000 candidaturas y en la votación para realizar este listado de locales de referencia (no es un ranking, a diferencia de los restaurantes) pesaba tanto el criterio de los profesionales (70% del voto) como del público (30%).

Las cafeterías Casa Raíz, en la C/ del Pintor Salvador Abril, 34, y Bluebell Coffee Roasters, en la Calle Buenos Aires 3, en pleno barrio de Ruzafa, son las únicas de la provincia de Valencia que han entrado en la selecta lista de las mejores cafeterías de especialidad.

Casa Raíz es «el resultado de un sueño que Lali arrastra desde hace años: el de transplantar su raíz de su Argentina natal al vibrante barrio de Ruzafa», explican. «No es solo un café, es un refugio donde las puertas siempre están abiertas para quienes buscan un rincón para tomar su café, leer un buen libro, trabajar, compartir con amigos o simplemente reír. Cada día, este lugar se llena de historias, momentos pequeños que se convierten en grandes recuerdos», cuentan mientras abren sus puertas a momentos de tranquilidad en un ambiente especial.

Esta cafetería de especialidad del barrio de Ruzafa fue creada por Yolanda y Marian Valero, dos hermanas que, en un viaje a Estados Unidos, descubieron «que nuestra pasión por el café era el mejor camino para vivir según nuestras convicciones». Quienes han estado aseguran que es «ese lugar en el que puedes repetir visita una y otra vez sin nunca cansarte: puedes desayunar, tomar un brunch, comer o quedar a tomar un café recién entrada la tarde».

Abrieron su primer café en Valencia en 2014, poco tiempo después empezaron a tostar, según relatan, «y en 2023 abrimos en California». Además, también tienen tienda y venden cafés de todo tipo y de alta calidad. «Amamos el café como una forma de expresar muchas otras cosas: el compromiso con el planeta, la posición ante la vida, el tiempo necesario para degustar sin interferencias. Por eso nuestro café pasa por las manos de innumerables personas desde que se planta hasta que nos llega a nuestras manos. Las agricultoras sacrifican la cantidad por la calidad, por lo que cultivan variedades mucho más sensibles y menos productivas pero de una calidad extraordinaria», cuentan.

En Alicante la única cafetería seleccionada ha sido D•Origen Coffee Roasters, ubicada en la avenida Óscar Esplá, esquina con el Bulevar del Músics, en L'Albir. No solo es una tienda de café de especialidad, sino que es especialmente demenadad por sus desayunos de bollería artesanal y brunch con baristas del más alto nivel.

Los criterios para entrar en la selecta lista eran varios, desde la calidad del servicio al nivel de los baristas, pasando por la calidad del café, el ambiente y confort del local o las especialidades de los lugares.

A Coruña

Astro Café Roasters. San Andrés, 159, Alcalde Marchesi, 4, La Torre, 17.

Conuco Coffee Roasters. Orzán, 178.

Waco Coffee.

Alicante

D•Origen Coffee Roasters. Av. Óscar Esplá, esquina bulevar dels Músics. L'Albir (Alicante).

Badajoz

Floco Original Coffee

Barcelona

Abyss Coffee Roasters

Bar La Camila

Bari Coffee

Brew Coffee

BRICKS

Cafe Chico

Cups & Coffee

D•Origen Coffee Roasters

Es Bien Coffee

Hidden Coffee Roasters

Lodetto Cafe

Nomad Coffee Frutas Selectas

Nomad Coffee Lab.

Right Side Coffee Roastery

Slowmov

Sula Espai

Three Marks Coffee

Bilbao

ARVO Specialty Coffee

Nokora Specialty Coffee

Burgos

Alejandro Serrano. Además, tiene estrella Michelín. Alfonso VI, 49. Miranda de Ebro.

Mellow Café de Especialidad

Cáceres

Zeri's Specialty Coffee es una de las cafeterías más destacadas de Cáceres.

Cádiz

Sensa Café

Ciudad Real

Kopi. Tomelloso.

Quiero Coffee. Alcázar de San Juan.

Gijón

Cat Love Coffee

Granada

Despiertoo

Dulcimena Coffee & Go

Ibiza

Pantastic se posiciona como un referente del café de especialidad en las Islas Baleares.

Las Palmas

Caracolillo Coffee

Madrid

1000 Cups Coffee Roaster

Acid Café

Ambu Coffee

Bô Specialty Coffee

DABOV Specialty Coffee Spain

Dosis Café

Fnac Café by Nero Coffee Show

Geisha Specialty Coffee

Hanso Café

Hola Coffee Lagasca.

Masamune Coffee

Naji Specialty Coffee.

OSA

Pan y Pepinillos Café

Saddle Madrid

The Fix

Unfltrd Coffee

Utópico

Dot Café BAr

La Deseada Specialty Coffee

Málaga

Kima Coffee. Calderería, 9

Mi Casa Tu Casa. Marbella.

Mia Coffee

Next Level Specialty Coffee

Mallorca

Bacan

Nano Coffee Lab

Murcia

Vértigo y calambre

Oviedo

Pionero Coffee Roasters

Pamplona

COFFING es un referente del café de especialidad en Navarra.

Pontevedra

Café Singular. O Grove.

Club del Café. Pontevedra

La Manière. Vigo.

Misto Café Bar. Pontevedra.

The Hippie Baker. Vigo.

Salamanca

La Tulipa

San Sebastián

Old Town Coffee

Simona Specialty Coffee Club

Sevilla

Parceria Café

Tenerife

Blend Coffee Roasters

Toledo

Taberna El Siete. Burguillos de Toledo.

Valencia

Bluebell Coffee Roasters

Casa Raíz

Valladolid

Franela Specialty Coffee.

Zamora

Baburu Coffee

Zaragoza

Acho Coffee

Elio and Coco Specialty Coffee

El director de Coffee Fest Madrid, César Ramírez, ha presentado este evento que representa «la tendencia del café de especialidad, del café de calidad, que está creciendo muchísimo» y en el que los visitantes podrán encontrar «los mejores cafés del mundo».