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Casa Flor, 130 años en el Cabanyal

El emblemático local del castizo barrio valenciano proclama la vigencia de las casas de comida de toda la vida

El Descubridor

Jueves, 6 de julio 2023, 18:37

Hubo un tiempo, no tan lejano, en que Casa Flor no era la rareza que hoy empieza a representar en la escena hostelera de Valencia. ... El tiempo en que esta clase de negocios menudeaban entre nosotros, porque a lo suculento de su menú añadían una contenida hoja de precios y ese intangible llamado encanto. Un encanto bizarro, cañí y castizo, el que atesora un local con 130 años de vida, nada menos, que ha sabido crecer siendo leal a su propósito fundacional, el mandato bíblico: dar de comer al hambriento. Una misión que se cumple estupendamente en esta esquina que se asoma al Cabanyal de toda la vida, el que todavía resiste sin someterse a la gentrificación: un privilegio que nace de su emplazamiento, en las puertas del barrio, y del carácter de la familia que defiende esta barra benemérita, la saga de los Flor, inasequible a las modas. Casa Flor no es un gastrobar. Es una casa de comidas, a muchísima honra.

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