Churros, más allá de Fallas

Manda la tradición fallera que en las semanas previas a San José se diseminen por Valencia en elevado número los puestos ambulantes de churros y buñuelos, que allegan también a la clientela una taza de chocolate y otros néctares para reconfortar los cuerpos y servir como combustible para combatir las exigencias propias de las fiestas. Las hay por el centro y las hay por los barrios; ocupan céntricos emplazamientos y también angostos pasadizos, al lado muchas veces de la Falla de cada casal o en apartados rincones de la ciudad. Una jugosa oferta que se añade, pero no eclipsa, a la propia de las churrerías de siempre, las de toda la vida. Las churrerías que están antes, durante y después de Fallas aguardando la visita de los fans del dulce de sartén: un sugerente recorrido a partir de unas cuantas referencias que hemos ido recopilando.

Por ejemplo, El Contraste, castizo local de la calle San Valero. Este templo del churro y el buñuelo, con Mariano Galán y su equipo al frente, elabora su oferta de manera artesanal. Masas frescas para consumir en el momento recién salidas de la freidora acompañadas de su chocolate a la taza: buñuelos de naranja o de calabaza, ricas porras, que justifican la visita a Ruzafa.

También en Ruzafa, aunque en otro sector del barrio, apunta esta sugerencia: Bea y la fábrica de churros. Una churrería ubicada en la calle Matías Perelló que dispone de la oferta habitual en esta clase de establecimientos, tanto para consumir dentro como para llevar. Desayunos y meriendas de alta calidad, con un envidiable reconocimiento del público, consistentes en lo típico: chocolate, churros y buñueños. Un local de gran encanto.

La Churrería del Barrio es otra pista muy fiable: en la calle Burgos, lindante con avenida del Cid y frontera con el coqueto barrio de la Aguja y sus graciosas casitas, este establecimiento apuesta por una preparación del chocolate muy particular. Oscuro, muy espeso, ideal para congeniar con un tipo de churro fino y crujiente que le da fama. Ojo a sus buñuelos de calabaza.

Más hacia el centro, un par de pistas. La primera es la cadena Valor, una franquicia que dispone de varias sedes aunque la más conocida se aloja en la plaza de la Reina. Una garantía: saborear sus churros y atacar su chocolate con las espléndidas vistas a la catedral es una experiencia muy fallera. No muy lejos, junto a la plaza del Ayuntamiento, otra recomendación: Míster Churro, en la calle de la Sangre, añade al gozo de disfrutar de sus churros la posibilidad de rellenarlos y agregarles topics. Por ejemplo, sus churros de dulce de leche, bañado en chocolate negro y con lacasitos por encima.

• Temas
• Fallas