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Atrás quedaron aquellos tiempos en los que los daiquiris o maritinis eran únicamente para una ocasión especial. La coctelería vive uno de sus momentos más dulces, especialmente en Valencia, donde el número de establecimientos dedicados a este tipo de bebidas crece a la par ... que su número de aficionados. Desde locales de lo más tradicionales donde los camareros te atenderán con los uniformes de antaño, a propuestas de lo más innovadoras, pasando por el encanto de un bar de hotel, como es el caso de Varsovia Valencia, un local de cócteles que desde su apertura en julio de 2022 está dejando su huella en la ciudad.
Ubicado en el Hotel Meliá, en la Avenida Cortes Valencianas, 52, Varsovia Valencia, la coctelería tras la cual se encuentran el bartender Borja Cortina y sus socios Guillermo Rodríguez, Rubén Nomparte y José Antonio Cortina, se ha colado como uno de los mejores restaurantes y bares del mundo en los prestigiosos 'Restaurant and Bar Design Awards' gracias a su interiorismo, obra de Taller Pastor, al frente del cual se encuentra el diseñador de interiores, diseñador gráfico e ilustrador Pelayo Pastor. «Queríamos un local que te acogiese, te abrazase al entrar en él, pero que también tuviese espacios para grupos o eventos, los colores, las texturas, y la iluminación son claves y creo que, a tenor de esa denominación, lo hemos conseguido», asegura Borja Cortina.
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El Descubridor
La carta de Varsovia es un verdadero testamento a la creatividad. Ofrece una amplia gama de cócteles innovadores, desde creaciones originales hasta interpretaciones contemporáneas de los clásicos. «Tenemos una amplia carta de cócteles extensa con más de 500 opciones para todos los paladares», indica el propietario. Dentro de sus cócteles estrella destacan el 'Querida Mango Fizz', 'Pecado Original' y 'Limonada Caprese' servidos en diferentes copas y decorados según sus ingredientes.
La popularidad del local se ha extendido rápidamente y los fines de semana se llena de una multitud de personas de diversas edades que acuden a disfrutar de un agradable rato en compañía. «Realmente no tenemos una edad media de clientes definida. Vienen grupos de jóvenes y no tan jóvenes, parejas más mayores... realmente solo les une el lenguaje del buen beber y para eso no hay edad», afirma el propietario. La música de fondo enriquece aún más la experiencia, creando un ambiente único que hace que los clientes regresen una y otra vez.
En apenas año y medio, Varsovia Valencia se ha convertido en un punto de referencia en la vida nocturna valenciana que promete seguir siendo el centro de atención durante mucho tiempo. «Nuestra meta es seducir al cliente valenciano, que se enamore de nosotros y convertirnos en un referente del ocio valenciano», concluye Cortina.
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