El Tridente de Neptuno, arroces en la playa de las Arenas

Cabe primeramente ubicar este restaurante de la ciudad de Valencia, ya que Tridente forma parte del hotel Neptuno, un hotel urbano en la playa de las Arenas de Valencia en un emplazamiento perfecto. Desde él se accede directamente al paseo marítimo y al mar y sus terrazas son el sitio ideal para disfrutar de su cocina, además de los combinados de su barra coctelera. El restaurante lleva ya tiempo convertido en un referente de la cocina marinera valenciana gracias al trabajo que en los últimos años ha llevado adelante el reputado chef Miguel Óscar Verdú. El hotel posee una personalidad diferenciada, no solo por su decoración, sino también por la profusión de obras de arte que se pueden admirar, entre las que destacan pinturas y esculturas de Ripollés, Antonio de Felipe, Miquel Navarro, Andreu Alfaro, Willy Ramos…

La carta del restaurante posee un apartado de entrantes basados en recetas tradicionales pero con un toque de autor, como el Croquetón de Langosta con Ali-oli de Calabaza, la Ensalada de Tomate valenciano con Ventresca Encurtidos y aliño de Anchoas y Piñones, la Sepia a la plancha con Vinagreta de Ajos tierno o la Escalivada con selección de Ahumados y ‘formatge de tovalló’… Luego, las paellas son las protagonistas: valenciana, de verduras, de marisco, la de langosta o bogavante con su traducción a arroces melosos. El demandadísimo Arroz del Senyoret también tiene cabida. Hay fideuás, como los Fideos de Pato Setas y Foie o sus clásicos Fideos Marineros Los pescados del día tiene su visión más recomendable en los sustanciosos ‘suquets’, una forma muy mediterránea de disfrutar de los pescados de lonja. De los postres a destacar la Torrija de Azúcar moreno con Helado casero de Leche Merengada. Muy buena bodega, a tener en cuenta.

Tridente organiza eventos y prepara menús ad hoc. A destacar su terraza lounge, abierta prácticamente desde la mañana hasta después de que se ponga el sol. Muy recomendable.

Restaurante Tridente

Hotel las Arenas

Paseo de Neptuno,2

Reservas: 963 56 77 77

www.hotelneptunovalencia.com

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