Paco Roca: «Me cuesta dibujar la paella»

- ¿Hay alguna comida que le resulte especialmente difícil de dibujar?

- Quizá la paella. Es complicado dar la sensación de un plato de arroz con unos pocos trazos.

- ¿Qué suele picar mientras trabaja?

- Frutos secos, un plátano…

- Para usted, ¿la gastronomía es también un arte?

- Sin duda. El concepto de Arte se ha ampliado en el último siglo. Arte es una forma de hacer las cosas desde la pasión y la experimentación.

- ¿Suele extender su creatividad a sus recetas o apuesta por cocinar platos más simples?

- No soy demasiado creativo en la cocina. Me atrevo a variar algunas cosas, pero voy a lo seguro. Sobre todo si hay invitados.

- ¿Cuál es su comida favorita y aquella que no soporta?

- Me encantan los arroces melosos, con alcachofas, garrafón… o de bogavante puestos a pedir. En cuanto a los que no soporto, tengo bastantes manías; por ejemplo, no como aves.

- ¿Cómo es su relación con la comida?

- Disfruto de la comida, pero sobre todo de compartir ese momento con los amigos. Esos almuerzos en compañía en un bar es de las mejores cosas de la vida.

- ¿A qué comida recurre cuando necesita inspiración?

-¡Al chocolate!