Gastro Mercat, referente del almuerzo genuino en Canals

Chema Ferrer

Valencia

Sábado, 22 de marzo 2025, 07:36

Los hosteleros del Grupo Gastro llevaron adelante la apertura de su nuevo local en el mismo mercado de Canals, toda una declaración de intenciones. Situado en una de las esquinas del mercado, el local disfruta de una decoración moderna y funcional en su comedor interior y de una expléndida terraza. Nacho y Santi son los impulsores, la unión de un carnicero y un hostelero de de quinta y segunda generación fueron los que alumbraron este proyecto ya consolidado tras más de 20 años de experiencia: Gastrobar la Plaza en la localidad de Anna, Gastro Events, Gastro playa, La Jamonería, El Paf y hasta una cocina móvil, la Gastroneta.

En Gastro Mercat la materia prima que se utiliza procede de la propia Charcuteria Goumet instalada también en el mercado municipal y de su propia carniceria en Anna, es por ello que en sus propuestas destacan la gran variedad y calidad de las carnes y los embutidos artesanos. Entre sus especialidades para almorzar destacan sus bocadillos de embutido artesano, como el de blanco y negro con chorizo, el bautizado como De la Casa y la espectacular Brascada. En mesa se presentan siempre acompañados de su gasto de cacao y ensalada en la que no faltan olivas, piparras, guindillas, cebolla, pimiento y tomate en samorra… No olvidar el cremaet, lo bordan.