El listado completo de los 50 mejores restaurantes del mundo

El restaurante 'Central' del chef peruano Virgilio Martínez se ha coronado en el Palau de Les Arts en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia, como el mejor restaurante del mundo durante la celebración de la gala 'The World's 50 Best Restaurants', seguido de los españoles 'Disfrutar' y 'DiverXO'.

En concreto, 'Central' ha tomado el relevo del danés 'Geranium' del chef Rasmus Kofoed, que se coronó como el mejor en 2022 y que este año ha entrado a formar parte en los 'Best of the best', el 'hall of fame' de la lista, donde están presentes los españoles El Bulli y El Celler de Can Roca.

De esta forma, el segundo mejor restaurante del mundo es para 'Disfrutar' de Barcelona de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, que sube una posición y se hace con el galardón de mejor restaurante de Europa, mientras que 'DiverXO', del cocinero madrileño Dabiz Muñoz, gana una posición al situarse en la tercera plaza del ranking.

Un prestigioso ranking que cuenta con hasta seis restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo, cuyos chefs se han vuelto a colocar esta noche la icónica bufanda roja que caracteriza a estos galardones.

1- Central (Perú)

2- Disfrutar (Barcelona)

3- Diverxo (Madrid)

4- Asador Etxebarri (Vizcaya)

5- Alchemist (Copenhague)

6- Maido (Lima)

7- Lido 84 (Brescia)

8- Atomix (Nueva York)

9- Quintonil (Ciudad de México)

10- Table (París)

11- Trèsind Studio (Dubai)

12- A Casa do Porco (Sao Paulo)

13- Pujol (México)

14- Odette (Singapur)

15- Le Du (Bangkok)

16- Reale (Italia)

17- Gaggan Anand (Bangkok)

18- Steirereck (Viena)

19- Don Julio (Buenos Aires)

20- Quique Dacosta (Denia)

21- Tokio Den

22- Elkano (Getaria)

23- Kol (Londres)

24- Septime (París)

25- Belcanto (Lisboa)

26- Schloss Schauenstein (Alemania)

27- Hiroyasu Kawate (Tokio)

28- Kjolle (Lima)

29- Boragó (Santiago de Chile)

30- Frantzen (Estocolmo)

31- Mugaritz (San Sebastián)

32- Hiša Franko (Kobarid)

33- El Chato (Bogotá)

34- Uliassi (Italia)

35- Ikoyi (Londres)

36- Plénitude (París)

37- Sézanne (Tokio)

38- The Clove Club (Londres)

39- The Jane (Amberes)

40- Tim Raue (Berlín)

41- Le Calandre (Rubano, Italia)

42- Piazza Duomo (Italia)

43- Leo (Bogotá)

44- Le Bernardin (Nueva York)

45- Nobelhart & Schmutzig (Berlín)

46- Orfali Bros Bistro (Dubai)

47- Mayta (Lima)

48- La Grenouillère (Francia)

49- Rosetta (Ciudad de México)

50- The Chairman (Hong Kong)

• Temas
• Gastronomía
• David Muñoz