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¿Habrá algo más sabroso que un buen pan? Seguramente se pueda afirmar con rotundidad que en Valencia no hay dos hornos que hagan el mismo pan. Cada panadero tiene su propia receta, su identidad, sus trucos... y eso los clientes de verdad lo agradecen. Cada vez se ven menos, pero es bastante habitual encontrarse con largas colas, especialmente los domingos, en aquellos hornos tradicionales, de los de toda la vida. Comprar una barra de pan puede ser una aventura, porque hay maestros que hacen arte con su masa. Y en reconocimiento al trabajo artesano, en este 24 de septiembre, fiesta de la Virgen de la Merced, ha tenido lugar el consolidados concurso de los mejores panes de Valencia que organiza el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
La cita tiene lugar en la jornada de la patrona de los artesanos, el día de la Virgen de la Merced. Sobre la mesa se ponen diversas creaciones, tanto tradicionales como de formato libre, para ganarse a un jurado que tiene que evaluar diferentes cuestiones como el sabor, el aroma del pan, la presentación y la creatividad e innovación en su elaboración.
De tal certamen se han fallado seis premios entre las dos categorías: tres para el pan tradicional y otros tantos para el pan de formato libre. Valencia se ha llevado cuatro de la media docena de galardones, dejando dos para municipios del área metropolitana como Mislata y Tavernes Blanques.
El primer premio de pan tradicional, el mejor pan de toda Valencia en 2024, está en el Forn Velarte, situado en la calle Vicente Puchol, 47 Castellar-Oliveral de Valencia. El segundo premio en la categoría tradicional ha sido para el Horno Inma Moliner, situado en la calle Tomás Sanz, 28 de Mislata. La medalla de bronce, para el clásico Horno Pastelería Miguel Martínez de la calle Císcar, 29 de la ciudad de Valencia.
En la categoría de formato libre, el mejor pan de Valencia está en Más que pan, situado en Ausiàs March, 29 de Tavernes Blanques. La medalla de plata del concurso ha sido pata la Tahona del Abuelo (Gorgos, 6 de Valencia), mientras que la tercera posición ha sido para Vicente García, (Reino de Valencia, 6 de Valencia).
1- Forn Velarte. Vicente Puchol, 47. Valencia
2- Horno Inma Molines. Tomas Sanz, 28. Mislata
3- Horno Pastelería Miguel Martínez. Císcar, 29. Valencia
1- Mas que pan. Ausiàs March, 29. Tavernes Blanques
2- La Tahona del Abuelo. Gorgos, 6. Valencia
3- Vicente García. Reino de Valencia, 6. Valencia
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