La nueva tarta Barbie que ya causa sensación en Valencia

César García Baslini inicio en 2021 su andadura en el mundo de las tartas de queso «a domicilio». Sólo trabaja a través de cliente que le llega «por redes sociales o por el boca a boca de gente que nos ha probado». El repostero está «muy contento» con la trayectoria y atiende a LAS PROVINCIAS escasos días después de lanzar al mercado la Tarta Barbie. «Es toda de color de rosa», describe García Baslini.

César ha dado forma a una tarta rosa que busca subirse al boom Barbie de las salas de cine y la respuesta ha sido «muy buena». «En el primer fin de semana recibimos entre 15 y 20 pedidos de la nueva Tarta Barbie y la previsión es que vaya en aumento, que este fin de semana próximo sea potente».

La tarta comienza con una base de galleta con fresas, a lo que le sigue una «crema de queso y pantera rosa, que es la que le da el color. Después, en la parte superior se añade una combinación de crema de mantequilla de vainilla, mango y limón. Coronando la tarta, toppings de todo tipo, chucherías, gominolas...». Así es la Tarta Barbie.

Así se hace una tarta de queso que, como describe César García Baslini, «sigue un proceso completamente artesanal. Se hace una a una, según el pedido de cada cliente». La Reina es un proyecto de tartas de queso a demanda que sólo está presente en la ciudad de Valencia. «Una vez al mes atendemos pedidos en Alicante y tenemos gente que nos quiere pedir o quiere que estemos en Madrid, Barcelona, Zaragoza e incluso Badajoz».

La Tarta Barbie sólo estará disponible durante el mes de agosto, para aprovechar el boom cinematrográfico con un sabor bien dulce. A las tartas e queso tradiciona, de Lotus, de Oreo y la de Pistacho, ahora se suma la tarta más rosa de César García Baslini.