Cocina con Vicky: Coca de Llanda con Manzana

Ingredientes: 

• 200 g de azúcar glas

• Ralladura de una corteza de un limón

• 3 huevos

• 150 g de aceite de girasol

• 150 g de zumo de naranja natural

• 250 g de leche

• 400 g de harina de repostería

• 3 gaseosas de papelillo, tanto el azul como el blanco (están en cualquier súper) ó un sobre de 16gr de levadura Royal

• 1 manzana

• Azúcar y canela para decorar

Preparación tradicional

1. 1

   Encender el horno para precalentarlo a 180 grados.

2. 2

   Pon en un bol profundo el azúcar, la ralladura de limón y los huevos y mezcla bien con una batidora de varillas.

3. 3

   Cuando ya lo tengas bien integrado todo, añade el aceite, el zumo de naranja y la leche en el bol y mezcla.

4. 4

   Pela y corta en trocitos muy pequeños la manzana e incorpórala al bol con la mezcla anterior.

5. 5

   Añade al bol la harina y las gaseosas y mezcla bien.

6. 6

   Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de aluminio o papel de hornear o unta el molde con mantequilla.

7. 7

   Espolvorea por encima con azúcar y canela.

8. 8

   Hornéa durante 25 minutos a 180 grados. Cuando haya pasado el tiempo, (es mejor estar pendiente del horno) se pincha con un palillo y, si sale limpio, es que ya está. Saca del horno y dejar reposar 30 minutos, ¡si puedes claro!.

Preparación en thermomix

1. 1

   Encender el horno para precalentarlo a 180 grados.

2. 2

   Pulveriza el azúcar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

3. 3

   Añade la corteza del limón y repite el paso anterior programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.

4. 4

   Pon los huevos y programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar otros 3 minutos en velocidad 3, SIN TEMPERATURA.

5. 5

   Pon el aceite, el zumo de naranja y la leche en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 3.

6. 6

   Añade la manzana pelada en trozos y da 3 golpes de turbo.

7. 7

   Añade la harina y las gaseosas y da 6 golpes de turbo.

8. 8

   Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de aluminio o papel de hornear o unta el molde con mantequilla.

9. 9

   Espolvorea por encima con azúcar y canela.

10. 10

    Hornéa durante 25 minutos a 180 grados. Cuando haya pasado el tiempo, (es mejor estar pendiente del horno) se pincha con un palillo y, si sale limpio, es que ya está. Saca del horno y dejar reposar 30 minutos, ¡si puedes claro!