Cocina con Vicky: Magdalenas de naranja

Receta para 22 unidades

• media naranja de zumo

• 4 huevos

• 200 g de azúcar

• 200 g de aceite de girasol

• 220 g de harina de repostería

• 1 sobre de levadura royal

• 1/2 cucharadita de sal

• 250 g de pepitas de chocolate

• azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno

• moldes de magdalenas de papel y moldes duros tipo flaneras

Preparación tradicional:

1. 1

   Pon en un bol el zumo de media naranja junto con los huevos y el azúcar y ponlo sobre otro recipiente con agua caliente. Con la batidora de varillas, bate hasta que la mezcla suba un poco de volumen.

2. 2

   Incorpora el aceite y sigue batiendo.

3. 3

   Añade la harina, las perlas de chocolate, la sal y la levadura y mezcla hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

4. 4

   Pon los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras (súper importante lo de los moldes duros para que suban hacia a rriba y no se espachurren), y rellénalos, con esta masa, hasta las tres cuartas partes de su volumen y mételas en la nevera 45 minutos a reposar (este paso es muy importante para que le salga ese copete al hornear).

5. 5

   Precalienta el horno a 250 grados centígrados, calor arriba y abajo.

6. 6

   Justo antes de meterlas al horno, pon un poquito de azúcar encima de la masa.

7. 7

   Baja la temperatura del horno a 220 grados centígrados y mete las magdalenas de naranja en el horno, en el primer o segundo riel empezando por abajo, durante 15-20 minutos, dependiendo del horno.

8. 8

   Cuando ya estén, sácalas y déjalas enfriar antes de comerlas. Si es que puedes esperar. ;-)

Preparación en thermomix:

1. 1

   Pon en el vaso la media naranja (con piel y todo) junto con los huevos y el azúcar, programar 3 minutos, temperatura 37º,    velocidad 5.

2. 2

   Cuando pare, programa otros 3 minutos, velocidad 5, sin temperatura.

3. 3

   Incorpora el aceite y mezcla 15 segundos, velocidad 5.

4. 4

   Añade la harina, la sal y la levadura y mezcla 8 segundos, velocidad 6.

5. 5

   Pon los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras (súper importante lo de los moldes duros para que suban hacia a rriba y no se espachurren), y llénalos con esta masa hasta las 3/4 partes. Añádeles las pepitas de chocolate  y mételas en la nevera 45 minutos a reposar (este paso es súper importante para que le salga ese pedazo de copete).

6. 6

   Precalienta el horno a 250 grados, calor arriba y abajo.

7. 7

   Justo antes de meter al horno, pon un poquito de azúcar encima de la masa.

8. 8

   Baja la temperatura del horno a 220 grados y mételas, durante 15-20 minutos, depende del horno.