Receta de entrecot a la pimienta

Impregnar una plancha o carmela de aceite y calentarla muy bien. Si los entrecot tienen grasa propia, cortarla y freírla en la plancha con el aceite para que suelte sus jugos.

La carne se hace en el momento, por lo que habrá que preguntar si la quieren bien hecha o tan solo vuelta y vuelta. Las primeras se ponen a asar primero y cuando estén listas se van amontonando a un lado de la plancha hasta que se apartan en bloque para poder hacer la salsa a la pimienta.

Para la salsa pon la pimienta en grano y la nata, remueve con cuidado sobre la misma plancha desprendiendo la grasa adherida en su fondo.

Sirve en cada plato espolvoreando sal Maldon sobre la carne y vertiendo la salsa caliente.