La receta del fin de semana: New York Roll, el croissant de moda

-1 lámina de hojaldre con mantequilla

-Nutella

Avellana picada

-1 huevo

-2 aros de acero

-1 manga pastelera

-1 boquilla alargada

En primer lugar, el horno se precalienta a 200ºC. La masa de hojaldre se despliega cuidadosamente sobre una superficie de trabajo. Utilizando un aro de cocina y un cuchillo, se procede a marcar la masa de hojaldre en tiras, siguiendo el patrón visual indicado en la imagen. Estas tiras se marcan con una amplitud equivalente al diámetro del aro.

El proceso de formación del NY Roll comienza enrollando las tiras de hojaldre. Conforme se va enrollando la primera fila, se conecta con la siguiente de manera que se logre un diámetro cercano al tamaño del aro utilizado. Si la masa de hojaldre es rectangular, se puede obtener entre dos o tres NY Rolls, según el tamaño del aro.

Una vez que las tiras de hojaldre están dispuestas dentro del molde, se procede a pincelar la superficie con huevo batido. Luego, se coloca una superficie que cubra el molde antes de introducirlo en el horno. La elección de un recipiente transparente, como un pírex de cristal, permite controlar visualmente el dorado del hojaldre. Se hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el hojaldre adquiera un color dorado.

Una vez que los NY Rolls estén a temperatura ambiente, se procede a la parte de relleno y cobertura. Se crea un orificio en la parte superior utilizando una boquilla, con el propósito de introducir el dulce de elección. Este orificio será posteriormente cubierto con la cobertura. Utilizando una manga pastelera, se rellenan los NY Rolls con crema de Nutella, Lotus, Oreo, Kinder o cualquier mermelada.

Finalmente, se aplica la cobertura. En este caso, se unta Nutella sobre los NY Rolls y luego se rebozan con avellanas picadas, creando una capa crujiente y deliciosa. Este proceso, que resulta en un dulce que encanta a niños y adultos por igual, puede ser una divertida actividad para disfrutar en compañía durante una tarde de verano.

Esta, y muchas recetas más, la puedes encontrar en el blog 'Una receta, un recuerdo' de Santiago Hernández.