Una tarta de manzana... especial

La tarta de manzana, un plato del recetario tradicional dulce, admite distintas lecturas. Germán Carrizo, que defiende además del restaurante Fierro el obrador Central de Postres, radicado también en Valencia, reinterpreta para LAS PROVICIAS este bocado goloso con un toque especial. Un guiño a la cocina mexicana, fuente de inspiración siempre creativa.

¿Dónde radica ese toque especial? En el chipotle en seco que acompaña la tarta, que prepara con vocación refrescante: de ahí la porción de helado de vainilla con que se sirve el dulce. Una sencilla receta que cualquiera puede preparar en su cocina.