Cocina con Vicky: Tarta semifría de piña

Ingredientes: 

• 350 g de de rodajas de piña en su jugo. (Necesitaremos un bote de 1 kg de piña en su jugo)

• 6 rodajas de piña en su jugo para decorar la tarta

• 150 g del jugo de piña

• 100 g de azúcar glas

• 500 ml de nata para montar de 35% de materia grasa

• 2 sobres de gelatina neutra

• Una plancha de bizcocho de soletilla (puedes comprar una plancha de bizcocho ya hecha o hacer la receta que tenemos en el blog)

• Un poco más de jugo de piña (medio vaso) para mojar la base del bizcocho

• Un molde desmoldable de 22 cm de diámetro

Preparación:

1. 1

   En un molde, de 22 cm. desmoldable, haz la plancha de bizcocho de soletilla ( la tenemos en otra receta en el blog, si pinchas en el nombre te lleva a ella). Cuando ya esté frío, lo mojas un poco con jugo de piña.

2. 2

   Pon el jugo de piña en una cazuela al fuego, sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente añade la gelatina, poco a poco para disolverla bien. Reserva.

3. 3

   En un bol, monta la nata, con el accesorio de varillas de la batidora. No hace falta que esté dura, porque la vas a mezclar con la mezcla de piña. Reserva.

4. 4

   Pon en el vaso de la batidora el azúcar glas y las rodajas de piña escurridas y tritura hasta obtener un puré. Saca y mezcla en el bol con la nata montada con movimientos envolventes.

Montaje:

1. 1

   Pon la mezcla de nata y piña encima del bizcocho bañado que tenemos en el molde y, ayudándote con una espátula, alisa bien.

2. 2

   Pon la decoración que más te guste por encima. Yo decoré con rodajas de piña. Pero también puedes hacer una decoración con trocitos de kiwi, plátano y piña.

3. 3

   Añade la mezcla del zumo de piña con la gelatina, poco a poco, para que no se nos salga del molde y deja que cuaje en la nevera y no lo sacarás de allí hasta que esté cuajado (6 horas más o menos).