El truco de José Andrés para darle la vuelta a la tortilla sin que se rompa

La tortilla de patatas, ese icónico y delicioso plato que ha conquistado corazones en todo el mundo, es sin lugar a dudas uno de los productos culinarios más emblemáticos de nuestro país. Con su combinación simple pero irresistible de huevos, patatas y cebolla -para quienes la aceptan-, esta deliciosa creación se ha ganado un lugar destacado en la gastronomía española y ha trascendido fronteras para convertirse en un manjar apreciado en todas partes.

A pesar de que el origen de la tortilla de patatas siempre es motivo de debate, lo que no se puede negarse es que es uno de los tesoros gastronómicos más preciados en la península ibérica. Su versatilidad, sencillez y sabor reconfortante la convierten en una elección popular en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo, cena o incluso como tapa.

La preparación de la tortilla de patatas puede variar ligeramente de una región a otra, pero lo que realmente puede marcar la diferencia entre una obra maestra culinaria y un auténtico desastre, es el giro perfecto en la sartén.

José Andrés, el renombrado chef conocido por su destreza culinaria y su pasión por la gastronomía española, ha compartido un valioso truco que hace que darle la vuelta a la tortilla de patatas sea un proceso mucho más sencillo. Aunque esta receta clásica puede parecer simple en términos de ingredientes, lograr la textura y el aspecto perfecto en la tortilla puede ser un desafío, especialmente en este momento crítico.

El chef, a través de su cuenta de TikTok, ha desvelado un consejo proporcionado por Nico, un chef en Mercado Little Spain, que transforma la tarea de voltear la tortilla en algo extremadamente sencillo. El truco radica en la utilización de un plato previamente humedecido que servirá como soporte al darle la vuelta a la tortilla.

El procedimiento es bastante simple: después de humedecer el plato, se coloca sobre la sartén en la que se cocina la tortilla, y se utiliza como superficie de apoyo para el giro. Al hacer esto, todo el conjunto de patatas y huevo se desliza suavemente de vuelta a la sartén, sin dejar rastro en el plato como suele ocurrir normalmente. ¡Y, voilà!, tan solo queda disfrutar de esta maravilla.

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