El auge de los vinos ecológicos valencianos

VERSAT, de Bodegas Clos Corví. Un vino blanco de autor de edición limitado, un Verdil de Terres dels Alforins con notas cítricas y a hierba fresca, un paladar con mucho volumen por su elaboración y trabajo de lías, muy largo en boca. Un Verdil extraordinario.

ROSE MARIE, de Bodega Chozas Carrascal. Vino rosado elaborado 100% con uva garnacha en San Antonio (Requena). Con color rosa asalmonado, Rose Marine es fino, elegantísimo y muy fresco. Es un vino muy mineral y con un retrogusto final salino que lo hace muy singular.

BERCIAL, de Bodegas Sierra Norte. Se trata un vino de Bobal y Cabernet Suavignon con una larga crianza de 18 meses en roble francés. Bercial es un vino de alta expresión, completo y estructurado, pero a la vez muy redondo y elegante, es un vino con mucho carácter.

CAPRASIA Brut Nature, de Bodegas Vegalfaro. Un cava ecológico, reconocido como el mejor de España en la lista de los 50 Creat Cavas, un cava seco, fresco, con notas de manzana madura, muy cremoso y persistente en boca.

 El VERDIL, de Bodegas Enguera. Para acabar, un caramelito especial, porque el trabajo que hace esta bodega en el ámbito ecológico y sostenible es para aplaudir. Único vino de hielo del mundo con esta variedad que le da nombre, un vino dulce pero no dulzón, destacan sus notas a miel, canela y vainilla, y te encantará tomarlo para postre acompañando una tabla de quesos.

P. D. Recuerden la clave de un buen vino siempre está en el buen cuidado de la viña.

(*) Isabel Reig Catalá. Sumiller en Original CV_ especializada en vinos valencianos