Un blanco de la tierra para brindar por las Fallas

El gran Javi Revert protagonizó, como recuerda nuestra experta Eva Pizarro, uno de los primeros capítulos de sus catas para Zona Líquida, nuestro apartado dedicado a exaltar el vino en LAS PROVINCIAS. Esta semana vuelve a visitarnos, acompañado por su cómplice en las andanzas bodegueras Víctor Marqués: entre ambos han alumbrado un muy recomendable blanco, Lafont, una de las criaturas nacidas en su proyecto La Comarcal, cuyo lema lo dice todo respecto a sus intenciones. Se llaman viticultores ambulantes, es decir: elaborar vinos en zonas diferentes para experimentar con distintas variedades, al margen de sus propios proyectos personales.

Uno de sus más brillantes resultados es este exquisito Lafont, un monovarietal a partir de uva malvasía, criada en Fontanar dels Aforins: cepas de acusada altitud, que dotan de una especial singularidad a los vinos. Esos suelos calcáreos típicos de la zona se manifiestan en un blanco de alta salinidad, un sabor «muy agradable», como anota Eva. Vinos sinceros que ayudan a expresar el territorio. Vinos elegantes, discretos y divertidos como este Lafont.