Bodegas Nodus da un salto adelante con sus nuevos vinos Ocho Encinas

Bodegas Nodus presentó el pasado noviembre sus dos nuevos vinos, Ocho Encinas, en la histórica Finca El Renegado. Este lanzamiento representa no solo un tributo a la rica historia vitivinícola de la región, sino también un paso adelante en la práctica de la sostenibilidad en la industria del vino. Ocho Encinas nace del compromiso de la familia De las Heras con el respeto al medio ambiente y la viticultura ecológica. Este vino, que proviene de viñedos custodiados por encinas centenarias, es el resultado de un cuidadoso proceso de elaboración, vendimiado a mano, que combina tradición e innovación, incluyendo la crianza en barricas de roble francés.

Durante la presentación, Adolfo de las Heras, Director General de Bodegas Nodus, compartió su visión y el orgullo detrás de Ocho Encinas: «Siempre nos hemos esforzado por respetar la tradición mientras innovamos. Con 'Ocho Encinas', hemos alcanzado un nuevo nivel de excelencia. Estamos orgullosos de lo que hemos logrado hasta ahora, y este vino es un testimonio de nuestro compromiso continuo». Por su parte, Sergio Viana, Director Comercial, destacó la importancia del respeto y la calidad en la elaboración de Ocho Encinas: «En cada paso de la producción, desde la viña hasta la botella, hemos puesto nuestro máximo esfuerzo y cuidado. Esto es lo que distingue a 'Ocho Encinas', una combinación de tradición y un profundo respeto por nuestra tierra», expresó Viana. Además, hizo hincapié en el compromiso de la bodega con la sostenibilidad: «No solo estamos creando vinos excepcionales, sino también liderando el camino hacia un futuro más sostenible en la viticultura».

Se descorcharon las primeras botellas de este vino, el Ocho Encinas Blanco es un vino 100% chardonnay, destaca por su fermentación a baja temperatura, una técnica que realza los aromas frutales durante la fermentación. Su crianza se realiza en barricas de 225 y 600 litros, lo que permite un control preciso de la transferencia de madera al vino. Este proceso se extiende durante un año en barricas y otro año en botella, asegurando que cada botella alcanza el mercado en su momento óptimo; el 8 Encinas tinto es una mezcla equilibrada de merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc, provenientes de algunas de las cepas más antiguas de la finca. Estas cepas de baja producción son vinificadas en depósitos abiertos pequeños para un control meticuloso de la fermentación y una óptima extracción del color de las pieles. Al igual que su contraparte blanca, el tinto también pasa un año en barricas nuevas de roble francés, seguido de un año de envejecimiento en botella, lo que da como resultado en un vino con un carácter distintivo y una rica complejidad.