Brindis por Fallas con ADN valenciano

Las Fallas están a la vuelta de la esquina y yo me dispongo a buscarles unos vinos para estos días tan esperados, se prevé disfrute máximo estas próximas fiestas y por ello los buenos vinos valencianos van a estar presentes en nuestras mesas y brindis.

Empezando por algo nuevo, fresco y muy interesante es el ROSA del Celler Les freses de Jesús Pobre: es algo especial, un vino que nace como resultado de una brevísima producción fruto de una planta «albina» de moscatel tinto. Todo un experimento que tal como comenta Mara, enóloga de la bodega: un defecto a la naturaleza que en este caso consigue hacer muy felices aquellos pocos que pueden catar alguna de estas botellas. Destacan en boca su gran frescura y perfecta acidez.

Para seguir con los días falleros, la nueva añada de la Malvasía de Clos de Lom está a punto de salir, así que pensando en los aperitivos de mascletà o arroces varios que nos encantan degustar estos días, este es un vino perfecto. Es un vino intenso y muy rico en aromas, notas a mucha fruta de hueso y fondo floral con recuerdos a azahar, es fresco pero en boca es largo y muy sabroso. Por cierto, de esta finca de Ontinyent , Clos de Lom, tiene un AOVE variedad Arbequina que es cosa buena; aunque este año no es el mejor para los aoves, les recomiendo muy mucho si tienen la oportunidad que prueben.

Como vino tinto, tienen que conocer la última incorporación de la família Valsangiacomo.Se trata de El Perdío, un bobal 100%, de viñas de 70 años procedente de la finca que tiene la bodega en la aldea de San Juan en Requena, una producción limitada que busca conseguir un vino de tendencia actual, y a mi parecer lo consigue a la perfección, porque la fruta y la frescura son las protagonistas, lo curioso y singular de este vino es su vinificación, que combina ambas crianzas cemento y barricas de roble francés de 500l. Pura esencia bobal. Como curiosidad, contarles que su etiqueta representa un laberinto que te lleva de la cepa a la copa y están las coordenadas GPS exactas de la parcela.

Felices Fallas,

Isabel Reig Catalá (Sumiller Original CV Vinos valencianos)

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