¿Es posible un vino sin alcohol?

Esta misma semana, Bodegas Familiares Matarromera visitó Valencia para presentar su gama de vinos sin alcohol Win. La cita fue en el restaurante del hotel Only You y en ella participaron Beatriz Moro, responsable de este proyecto bodeguero, y también Javier Vilana, de Exclusivas Casvi, el distribuidor de la bodega.

La Bodega Win se creó específicamente para la elaboración de vinos sin alcohol y de baja graduación que satisficieran las necesidades de los consumidores que apuestan por los productos saludables, bajos en calorías y con baja graduación. Win ha revolucionado el mundo de los vinos sin alcohol. La empresa vitivinícola vallisoletana abre un abanico de referencias aptas para todos los públicos, en especial para aquellos que no pueden o no quieren beber alcohol, muy demandadas también en los mercados internacionales. Se desarrolló un proceso tecnológico que se patentó y que básicamente buscaba el respeto al producto a partir de vino de las mejores parcelas de Matarromera, ubicadas en dos de las regiones vitícolas más reconocidas de España, como son Ribera del Duero y Rueda.

Vinos para todos los gustos

Las distintas referencias de Win se elaboran en la bodega WIN Sin Alcohol que el grupo vitivinícola posee en Valbuena de Duero (Valladolid). La gama de vinos comprenden vinos tranquilos tintos de la variedad tempranillo, con aromas a frutos rojos, especias y madera o blancos de verdejo con aromas a frutas cítricas, flores y hierbas. También se elaboran vinos con aguja, con todas las características de los blancos y tintos pero con un toque chispeante. Un paso más en las burbujas son sus vinos espumosos y con una presentación más convencional, como los Win Rosé y Win Verdejo y los desenfadados frizzantes con alcohol reducido, los Win 5.0.

Recientemente, Bodega Win Sin Alcohol ha obtenido el certificado Sustainable Wineries for Climate Protection. Certificación de sostenibilidad ha sido creada específicamente para bodegas por la Federación Española del Vino (FEV).

En Valencia, algunos hosteleros y tiendas especializadas ya ofrecen Win, como los restaurantes Asador El Porteño, Majado Gourmet, Soqueta Restaurant, Alquería del Pou, Coquería Pepe Cotaina, Restaurante Amadeus, Mel de Romer, Lar Galego, Only You Hotel, Habitual, Ca Consuelo, Arrocería Casa César, Granja Santa Creu...

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