Los 38 vinos valencianos recomendados para cada momento esencial del verano

Hay vinos valencianos para cada momento del día, caldos que su momento ideal de consumo es en un vermut matinal, en una paella con amigos, una copa a media tarde o en una típica cena en una terraza veraniega. Lejos de pensar sólo en vino tinto, el abanico se abre y muestra otras opciones entre caldos blancos y rosados, teniendo cada uno unas recomendaciones específicas entre las que se encuentra la temperatura a la que debe estar la bebida, así como el tipo de plato al que debe acompañar con el conocido como maridaje. La Denominación de Origen Utiel-Requena ha publicado su tradicional guía con una selección de vinos autóctonos clasificados según el momento ideal en el que deben ser consumidos durante este verano.

La recopilación se basa en cinco momentos típicos del día a día de la época estival. Todo empieza por un vino tras «esa ducha después de la playa», para llegar a «tapas, paellas y risas», «after siesta en la hamaca», en «el paseo a media tarde» y acabar con un «para beberse la noche y lo que surja». Estos son los momentos que desde la DO Utiel-Requena establecen como los esenciales para degustar los vinos en su momento ideal de consumo.

Para después de un baño en la playa, para esos instantes previos a comer, desde Utiel-Requena proponen una selección de vinos que se recomiendan beber con ciertos entrantes. Así se recoge Rebel·lia blanco 2020 (Chardonnay y Sauvignon Blanc), Parreño 2020 (Viura y Verdejo), Món 2019 (Macabeo) y Sabinilla 2020 (Tardana) como blancos; Aula 2020 (Bobal) en rosado; y en tintos Bobal Desanjuan 2019 (Bobal), Las Mercedes 2018 (Bobal) y Faustino Rivero Ulecia 2016 (Bobal yTempranillo).

Para el momento de «tapas, paellas y risas» se propone en vinos blancos decantarse por Vega Infante 2020 (Macabeo), Recuérdame 2020 (Sauvignon Blanc), La Tardana de Estenas 2020 (Tardana) o Chardoday 2019 (Chardonnay); en tintos se incluyen Cru-Safonti 2020 (Bobal y Garnacha), Le Cencibel 2019 (Tempranillo), Anma 2017 (Syrah y Garnacha) y Torre Oria Reserva 2016 (Tempranillo).

Para primera hora de la tarde, momento que se describe como «after siesta en la hamaca» se recomiendan en blancos: Pago de Tharsys Merseguera Sin Sulfitos 2020 (Merseguera), Rodeno 2020 (Macabeo y Chardonnay), Pasiego Las Suertes 2020 (Macabeo y Sauvignon Blanc) y Convivencia 2019 (Chardonnay, Merseguera y Pinot Noir); en rosado: Pasión de bobal 2020 (Bobal); y en tintos: Aranleón Sólo 2019 (Bobal y Tempranillo), Parsimonia de Autor 2017 (Bobal) y Arcaz Reserva 2012 (Bobal).

Si surge hacerse un vino en un paseo a mitad tarde la DO Utiel-Requena propone que se opte en blancos por Alto Cueva 2020 (Macabeo), Impromptu 2020 (Sauvignon Blanc), Molineta 2020 (Macabeo) y Vallejo Avenas 2018 (Chardonnay), en rosado la apuesta sería El Macho 2020 (Bobal) y en tintos: 0 Por Ciento 2019 (Cabernet Sauvignon), Casagrande 2017 (Bobal) y Cerrogallina 2016 (Bobal).

Para una cena típica de verano en buena compañía la apuesta segura sería Nodus Chardonnay Ecológico 2020 (Chardonnay), Terra de Tardor 2020 (Tardana y Sauvignon Blanc) y Bobal Blanco 2020 (Bobal) en vinos blancos; Maldita Pandemia 2020 (Bobal) en rosado y Ladrón de Lunas 2019 y Viña La Picaraza 2016-8 (Bobal) en caldos tintos.