Albert Adrià, plato fuerte del D*na Restaurant de Dénia

El chef Albert Adrià, mejor pastelero del mundo y antiguo jefe de repostería de 'El Bulli', será el plato fuerte del D*na Restaurant de Dénia, que se celebrará del 3 al 6 de diciembre. Así lo ha anunciado hoy lunes Quique Dacosta, comisario de este certamen gastronómico, durante la presentación del programa previsto para esos días. Una comparecencia que ha hecho por vía telemática.

Dacosta ha definido a Adrià como el cocinero «más polifacético y creativo». El chef catalán acaba e publicar un libro sobre las verduras y de ello hablará en el escenario que se montará en la plaza del Consell.

El cartel de maestros de los fogones que pasarán por ese escenario de completará con varios chefs con dos estrellas Michelin. A esta cita acudirán Kiko Moya, Ricard Camarena, Begoña Rodrigo, Alberto Ferruz, Luis Valls y Rafa Soler. Y además estará Miquel Ruiz.

Todos ellos también irán a la carpa que se montará en el solar de Marqués de Campo, que se ha concebido con el concepto del riurau de Jesús Pobre. Será un foro para compartir experiencias y conocer productos de la comarca de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana.

El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha avanzado que esta edición peculiar del D*na, en la que «nosotros vamos a los restaurantes», contará con representantes de cinco Ciudades Creativas de la Gastronomía de la Unesco que están en Europa. Junto a Dénia, también participarán en la plaza de Consell Bergen, Östersund, Parma y Burgos. A los cocineros de estos lugares se les sumarán de Cochabamba (Bolivia) y de Ibiza.

Por su parte, Cristina Sellés, presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma), ha detallado los 24 restaurantes y los 14 bares, cafeterías, obradores y heladerías que protagonizan el certamen de este año con menús y productos especiales en sus establecimientos. También tomarán parte 40 comercios.

Según ha destacado Sellés, el D*na Restaurant va a poner en valor todo el tejido productivo.

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