Els Magazinos de Dénia homenajeará a los pescadores y al arroz marinero

Todo girará en torno al arroz marinero en Els Magazinos de Dénia el próximo domingo 22 de septiembre. Por tercer año consecutivo se celebrará una jornada cultural y gastronómica abierta al público en la que se homenajeará a los pescadores y al arroz marinero.

Dentro de la programación de Viu l´arròs mariner, también se organizará un concurso popular para elegir la mejor receta de este plato que los pescadores cocinaban antiguamente a bordo para la tripulación. Con esta iniciativa, enmarcada dentro del proyecto Cuina de Territori, Els Magazinos pretende recuperar y poner en valor las tradiciones de la Marina Alta a través de los productos de temporada y los productores locales.

Viu l´arròs mariner recoge el relevo de las Jornadas de Arròs Mariner, de las que ya se celebraron cuatro ediciones desde 2006, con Diana y Federico Cervera como impulsores. La programación arrancará a las 10:30 horas con la mesa redonda «El arroz marinero, cultura del mar e historia de nuestra cocina». En ella participarán Edu Torres, cuarta generación de la marca familiar de arroces Molino Roca; Marc Ros, patrón de la barca 'Cap Prim Segón' de Xàbia; Francisco Ferrándiz Mariguindas, pescador de la Cofradía de Dénia y propietario del Bar Al Vermutet; y Juandi Noguera, pescador de Teulada-Moraira. También tomarán parte Rafael Margós del restaurante familiar Las Bairetas de Chiva y fundador de El Paeller; Carmina Crespo Hervás del Restaurante L'Alter de Picassent; José Orihuel, productor y agricultor de arroz de Pego y presidente de la sectorial de arroz de Alicante; y Javier Calvo, doctor en Historia.

De 12 a 14 horas El Paeller preparará una paella popular elaborada por El Paeller con su caldo de pescado hecho a leña y pescado del Pòsit de Dénia. En esa misma franja horaria, se podrá disfrutar también de una ruta de tapas.

También en ese tiempo se desarrollará el III Concurso de Arroces Viu l'Arròs Mariner. Los participante cocinarán con arroz bomba, D.O. Valencia, cultivado en los campos de Pego. Podrán participar todas aquellas personas, cocineros o cocinillas, que sean grandes maestros arroceros en sus restaurantes, casas o barcas. La organización elegirá a ocho finalistas entre los que se hayan inscrito y ellos serán los que compitan el 22 de septiembre en Els Magazinos.

La entrega de premios tendrá lugar a las 15 horas. El jurado estará formado por Edu Torres, Juandi Noguera, Rafael Margós, Carmina Crespo Hervás, José Orihuel, Pepe Vidal, Alfons Padilla y Josep Martí. Ellos serán los encargados de puntuar el caldo, el sabor, el aspecto visual y el color, el punto del arroz, la elección de productos o el socarrat. Las bases del concurso se pueden consultar aquí.

Este año habrá tres premios. El Mejor Arroz Marinero tradicional se llevará 400 euros. Esa misma cantidad se otorgará al Mejor Arroz Marinero creativo. También habrá un tercer premiado, que se llevará 100 euros.

Els Magazinos apuesta por la buena vida y la buena mesa en un espacio mediterráneo para compartir, que ha pasado de caballerizas reales a fábrica de juguetes y que sobrevive en el tiempo sin perder el esplendor de Baix la Mar. Se ha convertido en un punto de encuentro de los vecinos de Dénia, un lugar para vivir los valores mediterráneos y disfrutar de la mejor gastronomía de la Marina Alta.

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