La gamba roja de Dénia busca de nuevo a su chef estrella

La gamba roja de Dénia busca de nuevo a su chef estrella. Un año más, la tradición y el sabor se unen para rendir homenaje a uno de los productos más representativos de la ciudad y de la comarca. La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma), en colaboración con el Ayuntamiento, han convocado la VIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que tendrá lugar el próximo 26 de febrero en el Mercat Municipal.

El plazo de inscripción para poder participar en el certamen permanecerá abierto hasta el 4 de febrero. Durante este periodo, todos aquellos cocineros profesionales vinculados a una empresa de hostelería o un centro de formación en gastronomía podrán cumplimentar de manera telemática una ficha en la web oficial del concurso, donde deben presentar sus propuestas culinarias en torno este producto fetiche de Dénia, la gamba roja, que deberá ser la principal materia prima de sus elaboraciones.

Una vez finalizada la fecha de recepción de propuestas, un prejurado estudiará las recetas y elegirá ocho finalistas, que se darán a conocer el próximo 7 de febrero en la web del certamen. Los preseleccionados cocinarán sus platos en directo y frente al público durante el concurso en el Mercat de Dénia. Un jurado formado por expertos culinarios, chefs y críticos gastronómicos evaluará las creaciones de acuerdo a la presentación, el gusto y la importancia del producto estrella en cada plato. El ganador obtendrá un cheque de 2.500 euros, mientras que el segundo y tercer clasificado obtendrán un premio de 1.500 y 1.000 euros respectivamente.

El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ha supuesto desde su primera edición una oportunidad única para la promoción de jóvenes cocineros que buscan desarrollar su creatividad gastronómica con uno de los productos estrella de la Marina. El pasado año, el joven chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticcook (Dénia), se alzó con el máximo galardón gracias a su receta 'Gamba bajo cero', un plato arriesgado que conquistó gracias a su particular homenaje al producto de la comarca.