El restaurante Ampar, ubicado en el hotel Palau de la Mar (Avda. Navarro Reverter, 14) iniciará mañana, sábado, las Jornadas Gastronómicas de Arroces y Fideuá. Su cocinero Carlos Julián ( en la foto junto a Vicente Juanis) ha preparado estas jornadas pensando en las fiestas falleras. Después de la Mascletá, es el momento elegido para iniciar la comida y el menú que Carlos ha preparado; croqueta de osobuco en su jugo con lascas de parmesano, ensalada de ventresca con encurtidos y Flor de Alyssum, y luego el cliente podrá elegir entre los siguientes arroces: paella valenciana, arroz meloso de gamba roja con alcachofas o la fideuá de cigalas y láminas de foie.
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