Chola Gastro

Cynthia y Yhoana Gavilanez, chefs y propietarias de Chola Gastro, fusionan en su cocina sabores del mundo, pero utilizando productos del entorno. Su proximidad al Montgó y el Mediterráneo, les lleva a tener presente el sabor de la tradición, su ADN ecuatoriano y lo mejor de otras culturas gastronómicas. Precisamente, parte de la esencia de su proyecto gastronómico «es contribuir a la promoción y difusión de la cultura ecuatoriana y la latinoamericana por medio de la gastronomía para que la experiencia en Chola motive a interesarse por conocer más a fondo la belleza y riqueza de esta región», según sus propietarias.

«Cada viaje es una ventana abierta a nuevos sabores y recetas, una oportunidad para crear platos únicos», agregan.