Vuelve Gastroplan Valencia: menús de 40€ a 25€

Después del enorme éxito de las anteriores ediciones de Gastroplan, LAS PROVINCIAS vuelve a lanzar una nueva oferta para disfrutar de alta cocina. En esta ocasión el precio de los menús es de 25 euros, incluido el vino, el agua, el café y el pan, en vez de los 40 de su precio habitual. Los restaurantes que participan son La Granja Santa Creu , La Ferradura, en la playa de La Patacona; LaBarra, en pleno Ensanche: Asador San Telmo, en el barrio más animado de la ciudad; Asador Pastoret, en plena huerta valenciana, y por último La Sastrería, que abrirá sus puertas en unos días. Todos tienen terraza, y son ideales para disfrutar de una variada oferta gastronómica basada en el producto y la experiencia.

La Granja Santa Creu se ha ido consolidando en la restauración y, sin duda, la perseverancia de su propietario, Anselmo Barrón, ha sido fundamental. El espacio que nos ofrece el establecimiento es muy acogedor. Con varias zonas o salones delimitados entre si, valorando sobretodo la terraza que se sitúa en el patio central del restaurante, ideal para cenas veraniegas. La cocina que nos ofrece Anselmo destaca por su sinceridad, marcada por los productos de calidad naturales, de proximidad, que acentúan los sabores.

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José Serrano ha demostrado que hace falta tener un árbol genealógico plagado con antecesores hosteleros para desarrollar con éxito y gran popularidad un exitoso proyecto hostelero. Tapas, cocina y platos de mercado, son sus propuestas diarias, basadas un producto de gran calidad con elaboraciones tradicionales. Todos los días ofrece un menú en el que siempre figura un plato de cuchara y su ya célebre cocido de los viernes cuelga todas las semanas el cartel de completo. Todos los días ofrece un menú en el que siempre figura un plato de cuchara y su ya célebre cocido de los viernes cuelga todas las semanas el cartel de completo. Los viernes y sábados incorpora sus propuestas el marisco consciente que su fiel público sabe apreciar sus sugerencias de producto fresco

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La Ferradura posee uno de los mejores espacios de la playa de La Patacona. Un magnífico restaurante a orilla del mar Mediterráneo. Pepe Ripoll ha sabido conjugar la magnífica y privilegiada ubicación, para que comer en su terraza se convierta en un placer infinito, pues a demás de disfrutar de las vistas mediterráneas y del sol, la brisa del mar ejercen una labor de relajante que potencia los sabores de su cocina. La proximidad del Mercado del Cabañal permite que la mayoría de sus platos sean elaborados con productos de uno de los barrios de pescadores que posee la ciudad, por lo qué, muchos propuestas que encontramos, tienen estigmas marineros. A la hora de la comida, los arroces son parte esencial de la oferta, encontrando los tradicionales: marisco, señoret o verduras. También ofrecen melosos y una de sus especialidades es la fideuá de marisco. En las entradas podemos encontrar delicadas frituras (nada aceitosas), auténtica clóchina del Puerto de Valencia, tomate con ventresca o anchoas con queso fresco. Unas propuestas muy de nuestra tierra, enlazando la tradición de nuestra huerta con nuestro mar Mediterráneo.

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Faustino García lleva la hostelería en la sangre. Desde sus inicios laborales, su orientación siempre fue orientada a la gastronomía, bien en la distribución, bien directamente en la hostelería. La particularidad del Asador El Pastoret es que todos los segundos se elaboran al fuego de las brasas, que por cierto es una labor en la que Óscar se está consumando como un eficiente maestro Entre los platos a compartir encontramos tomates de El Perelló con Ventrescas, plato de Chacina de Joselito con jamón, lomo, chorizo y Coppa, Langostinos cocidos, y un poco de Lacón cocido. Entre las carnes chuletas de cordero de Teruel, o Chuleta de carne blanca de Ávila, y entre los pescados encontramos lubina o pata de pulpo. Los postres son fruta variada de temporada, y los tradicionales tartas. Magnífico servicio, y terraza acogedora.

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Giraldo, se va a posicionar, recuerden que se lo hemos pronosticado, cómo uno de los restaurantes más novedosos que se han abierto en Valencia en los últimos 25 años. La experiencia que posee Sergio es difícil de encontrar en muchos cocineros. Puede presumir de haber sido jefe de cocina del restaurante Las Rejas de Manolo de la Osa. También ha trabajado en Peix i Brases y en los inicios de Q Tomas en Valencia. Con su frescura y bagaje profesional ha situado al Bar Mistela como un local de referencia en la ciudad y estamos convencidos que también lo va a conseguir en la Sastrería. Sus conocimientos de cocina son muy variados y las posibilidades que va a ofrecer este nuevo espacio lo va a posicionar entre los grandes de la Comunitat.

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Juan Zampieri y Sebas Olivieri han sabido trasmitir el tradicional asado argentino al corazón del Barrio de Ruzafa. San Telmo nos traslada a uno de los barrios más populares de Buenos Aires en el que encuentras muchos pequeños asadores que ofrecen la cocina popular gaucha que gira entorno al asado y las carnes. La carta la encabezan las populares empanadas criollas, encontrando una rica y variada oferta de ellas. La variedad que encontramos en los diferentes cortes de carnes también es sorprendente, pues descubrimos sabores y texturas diferentes y muy sabrosas. Entre ellos encontramos el vacío o la entraña, y la clásica costilla de ternera, la cortan de manera transversal, disfrutan mucho más de una carne muy sabrosa. No faltan productos de tan singulares cómo la morcilla vasca, el chorizo criollo, y las siempre apreciadas mollejas. Y para finalizar, siempre nos dan la opción del la chuleta de vaca, o la ternera. Por supuesto, todo ello asado con carbón vegetal que trasmite los aromas propios y ahumados.

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En esta ocasión los menús de Gastroplan estarán maridados con los vinos Caprasia, tinto y blanco, de Bodegas Vegalfaro, ideales para armonizar todos los platos. Rodolfo Valiente reconvirtió su vida hace algo más de 20 años, cuando abandonó su prometedora carrera de abogado. Y no le pudo haber ido mejor, pues sus diferentes etiquetas, tanto Pago de los Balagueses cómo la gama Caprasia, además de encontrarse en los mejores restaurantes valencianos y españoles, están muy valorados en las guías vinícolas de mayor prestigio.