Los restaurantes de Ricard Camarena en Valencia y en Madrid

«Su escrupuloso respeto de la temporada, su incansable búsqueda del sabor y su elegante mirada al entorno« han sido las cualidades que el jurado ha reconocido en Ricard Camarena, premiado como el mejor jefe de cocina 2018. Cualidades que, sin duda, se reflejan en la cocina de autor de sus restaurantes.

Son cuatro restaurantes los que llevan la firma del chef en Valencia. El más conocido, probablemente, es el Ricard Camarena Restaurant, (2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol). Ubicado en la Avenida de Burjassot, número 54, en el Bombas Gens Centre d'Art, su carta promete «cocina creativa sin estridencias, compromiso con la tradición salpicado con influencias cosmopolitas, mediterraneidad y temporalidad».

En el barrio de Ruzafa se encuentra el Canalla Bistro, que apuesta por una cocina internacional, ecléctica, todo un «viaje gastronómico». El local está en la Calle Maestro José Serrano, y abre todos los días.

El Habitual es el restaurante de Ricard Camarena con «la propuesta gastronómica más moderna, vibrante y mediterránea». Los sabores del territorio, de la mano del chef levantino, todos los días en el Mercado Central.

También en un mercado, pero esta vez en el Mercado de Colón, se encuentra el Central Bar. ¿Qué mejor lugar para disfrutar de unas tapas o un bocadillo que un mercado? En Central Bar, el almuerzo más tradicional cuenta con el sello de calidad de Ricard Camarena.

El local del chef en Madrid es un segundo Canalla Bistro, ubicado en la Calle de Goya, 5-7 promete la «propuesta gastronómica más viajera a la capital».