Receta de suquet de peix

- 500 gr. de pescado a trozos (rape, dorada, bacalao)

- 3 cigalas grandes

- 300 gr. de almejas

- 250 gr. de calamares

- 250 gr. de tomate rallado

- 150 gr. de cebolla a tacos pequeños

- ½ L. de caldo de pescado

- 3 dientes de ajo picados

- 250 gr. patatas

- Aceite de oliva virgen extra

- ½ L. de agua

Primero de todo, dejamos las almejas a remojo durante una hora. Después, troceamos la cebolla y echándola con bastante aceite a la sartén. Una vez transparente, metemos también el ajo picado. Cuando coja un poco de color, añadimos el tomate rallado.

Pelamos y chascamos las patatas. Las echamos a la sartén y la mezclamos bien con todos los ingredientes. Dejamos que se caliente durante 3 minutos y, a continuación, ponemos el caldo de pescado.

Dejamos que cueza durante 20 minutos y las patatas se ablanden. Entonces, podemos meter las gambas y los calamares cortados a rodajas. Sacamos las almejas del agua, las limpiamos bajo grifo y las añadimos. A continuación, metemos el pescado, y lo dejamos cocer 10 minutos.