Genuinamente españolas Hamburguesa Nostra

Ch. Ferrer. Poder disfrutar de una hamburguesa de calidad es algo que está a nuestro alcance en Hamburguesa Nostra de Valencia. Ya saben que esto no ha sido fácil, existen restaurantes especializados que han apostado por la calidad y Hamburguesa Nostra es un todo un referente. La historia viene de largo, y arranca por la labor que Juan José Rodríguez García realizó en su obrador de carnes de calidad hace ya más de medio siglo. De origen asturiano, sabía el género que trataba cuando inició su propio negocio carnicero en el madrileño mercado de Chamartín. Carlos, uno de los hijos de Juan José, formado como ingeniero agrónomo dio el impulso definitivo creando una oferta de productos derivados del vacuno de una calidad extrema y basándolos en razas españolas en todo momento. Así dio origen a las carnes de calidad bajo el marchamo de Raza Nostra y tras ellas las burgers en esa misma línea, bautizadas como Hamburguesa Nostra.

En Valencia son Sandra Cabos y Daniel Gruber los que dirigen esta hamburguesería premium en el centro de la ciudad, abrió sus puertas en el 2018. En ella encontramos una oferta muy sugerente que tiene como base seis variedades cárnicas en las que se ha cuidado en todas ellas la jugosidad que aportan sus partes grasas, limitadísimas a su punto exacto. Las hay de buey y de terneras nacionales fundamentalmente. Previo a meternos en harina, hay un repertorio de entrantes, sugerentes, sí, por originalidad pidan los Tequeños (palitos crujientes rellenos de queso fundido acompañados de chutney de tomate) y las Croquetas de Cecina, únicas.

En el momento de la elección, se pueden escoger los panes que las acompañen y, obviamente, el punto de cocción de las hamburguesas con el que se tienen que servir.